山東匠壹餐飲管理有限公司為您提供山東甜點(diǎn)-教你如何選擇產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)于美食的追求也提升很大，創(chuàng)業(yè)人士選擇開甜點(diǎn)店的概率也隨之加大。但是很多人不知道如何選擇好的甜點(diǎn)種類，有的甜點(diǎn)看著-但不見得好吃，有的甜點(diǎn)雖然好吃但-又有些差，下面山東甜點(diǎn)-給你講解一下蛋糕的基本粉類，有助于想要開店的你根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇。
以下信息由山東甜點(diǎn)-匠壹餐飲培訓(xùn)學(xué)院整理提供
海綿蛋糕sponge cake：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構(gòu)成的主體是雞蛋、糖攪打出來(lái)的泡沫和面粉結(jié)合而成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
戚風(fēng)蛋糕chiffon cake：是比較常見的一種基礎(chǔ)蛋糕，也是現(xiàn)在很受西點(diǎn)烘焙-喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風(fēng)蛋糕來(lái)做底，所以說(shuō)戚風(fēng)蛋糕算是一個(gè)比較基礎(chǔ)的蛋糕。
泡芙蛋糕puff cake：是英文puff的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉，再攪入雞蛋，通過(guò)擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點(diǎn)心。
重油蛋糕pound cake：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。
奶酪蛋糕cheese cake：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪cream cheese。
慕斯蛋糕mousse cake：也是一種免烤蛋糕，是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。
根據(jù)以上信息，基本可以對(duì)所有種類的蛋糕進(jìn)行選擇，山東甜點(diǎn)-將持續(xù)為您提供高甜點(diǎn)知識(shí)。甜點(diǎn)培訓(xùn)對(duì)象：對(duì)西點(diǎn)行業(yè)有追求和濃厚興趣，想創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的學(xué)員均可報(bào)名培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)員全方面掌握西點(diǎn)技能，針對(duì)創(chuàng)業(yè)，進(jìn)修人群，課程涵蓋當(dāng)今市場(chǎng)流行品類及大型門店主營(yíng)產(chǎn)品，能在各-西點(diǎn)烘焙連鎖品牌勝任工作，并具備創(chuàng)業(yè)能力。
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