小型柜式液氮速凍機

成都凱潤特制冷科技有限公司為您提供小型柜式液氮速凍機。選擇合適的速凍設(shè)備是每個生產(chǎn)商、加工商、批發(fā)商必須考量的！為什么要選成都卓達運通液氮速凍機順應(yīng)時勢的需要，以氟利昂、氨、---為制冷劑已各自顯露缺點了，氟利昂是溫室氣體，會破壞臭氧層；氨氣曾經(jīng)發(fā)生過氣體泄漏導(dǎo)致-；---略有腐蝕性，作為制冷劑要加緩蝕劑，對食品冷凍有一定的影響。 傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對食品的需求!
在---過程中，中階段的---時間短，產(chǎn)品才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時，近80%水分可---成冰，此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)”，快速通過此區(qū)域，是---凍品的關(guān)鍵�？焖�---要求食品在30min內(nèi)通過冰晶生成區(qū)，否則為緩慢---。---速度對產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面。當(dāng)食品進行緩慢---時，由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內(nèi)，首先產(chǎn)生冰晶，隨著---繼續(xù)進行，細胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上，從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布，此種分布，易造成細胞間隙水分增多，細胞破裂，解凍后，造成流質(zhì)、組織變軟、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象。
當(dāng)食品進行緩慢---時，由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內(nèi)，首先產(chǎn)生冰晶，隨著---繼續(xù)進行，細胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上，從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布，此種分布，易造成細胞間隙水分增多，細胞破裂，解凍后，造成流質(zhì)、組織變軟、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象。
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