大理市誠飛餐飲管理有限公司為您提供過橋米線的做法學習特色米線技術(shù)。過橋米線”，是云南風味小吃之一。滋味鮮美，吃法---，素負盛名。 云南米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的---使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。
現(xiàn)如今過橋米線已經(jīng)成為了消費者們的吃食，不僅美味可口，而且營養(yǎng)健康，是名副其實的大眾美食之一。過橋米線美味有營養(yǎng)，經(jīng)過高溫蒸煮熬制而成。清香撲鼻、入口微甜、回味綿長、潤喉爽滑。---的---湯底，成為過橋---顧客的較好大---。過橋米線的酸菜，色澤光亮，翠綠。入口酸爽，食之欲罷不能。
過橋米線，以經(jīng)濟~實惠~美味~名吃文化贏得廣大消費者的---和支持，口感爽滑、彈牙有韌勁是較好要求，葷素搭配，美味可口，投資少、收益快。 特色米線，---秘料，新鮮營養(yǎng)、口味獨到，大家合作項目就選擇過橋米線。
云南過橋米線以湯燙味美、選料精細而聞名于---,可謂百食不厭,它可麻可辣、可咸可甜,隨意調(diào)配.南北皆宜.在二十年的經(jīng)營過程中,我們積極的---過橋米線的傳統(tǒng)工藝,不斷的開拓和---并吸取民族民間廚藝的基礎(chǔ)上開發(fā)出許多具有云南地方特色的菜，將著眼前、向未來、開發(fā)出更多的具有民族特色的風味小吃。
---的米線具有的營養(yǎng)價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、---、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于---的特點，---適合火鍋和休閑快餐食用。
過橋米線由湯、片和米線、作料三部分組成。吃時用大瓷碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免---。吃起來味道---濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客---。
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