河南耀乾機(jī)械科技有限公司為您提供動(dòng)物油熬煉設(shè)備 小型成套熬煉豬油生產(chǎn)線 火鍋牛油提煉設(shè)備。常用的動(dòng)物油脂粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法。動(dòng)物油熬煉設(shè)備 小型成套熬煉豬油生產(chǎn)線 火鍋牛油提煉設(shè)備，目前-的工廠化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法，蒸煮法提取動(dòng)物油主要優(yōu)點(diǎn)是成本低、操作簡(jiǎn)便且不添加任何化學(xué)試劑，所提取的油脂安全性高。
工作原理：在壓力條件下，加入水蒸氣，通過(guò)加熱使油脂從脂肪組織細(xì)胞中釋放出。
主要特點(diǎn)：所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和，游離脂肪酸含量低。
工藝流程：原料***修整***粗切***洗滌***絞碎***蒸煮***離心去雜***沉淀***毛油
選擇適合的油脂原料，然后進(jìn)行修整，清除血塊、肌肉、碎骨、筋膜、淋巴等非脂肪組織，以免在蒸煮時(shí)產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動(dòng)物膠而致油脂乳化。
將修整好的原料切成小塊，然后沖洗除去表面污物及異味，瀝水，可在10～15℃環(huán)境下操作，防止原料變質(zhì)，增加硬度利于絞碎。用絞肉機(jī)絞碎原料，便于脂肪逸出，縮短熔煉時(shí)間。
將原料放入壓力罐中，加入水蒸氣蒸煮，使蛋白變性，破壞脂肪組織細(xì)胞，使脂肪流出。然后用離心分離雜質(zhì)，經(jīng)沉淀后得到粗油。
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