中小型山楂罐頭流水線設(shè)備山楂罐頭生產(chǎn)設(shè)備

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溫州市科信輕工機(jī)械有限公司
地址：河南西平縣中原食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園e座新廠
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一、山楂罐頭設(shè)備廠家簡(jiǎn)介
河南科之信實(shí)業(yè)有限公司是一家從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，公司坐落于河南省西平縣中原國(guó)際食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園e座，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、含氣碳酸飲料生產(chǎn)線、---功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等---交鑰匙工程服務(wù)。
二、山楂罐頭行業(yè)的發(fā)展前景
罐頭行業(yè)在中國(guó)起步早，發(fā)展迅速。從其發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，葡萄罐頭生產(chǎn)線，中國(guó)罐頭行業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)重要的出口產(chǎn)業(yè)。中國(guó)已經(jīng)成為主要的罐頭生產(chǎn)和出口國(guó)之一。
近幾年，在---市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，罐頭行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們生活水平---的逐年提高，罐頭生產(chǎn)線，方便、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的罐頭食品正越來(lái)越受到消費(fèi)者的---，罐頭行業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。
三、山楂罐頭加工工藝流程
1、清洗
洗滌可以除去果品表面沾附的塵埃、泥沙及大量的微生物，---產(chǎn)品清潔衛(wèi)生，---是噴過(guò)---病蟲藥劑的原料，更須注意洗滌干凈。
2、選剔
1應(yīng)選大小均勻，形狀端正，---的山楂。剔除霉?fàn)�及病蟲害、畸形、品種不劃一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。
2采收的成熟度8n9成為宜，若用充分成熟或過(guò)熟的果實(shí)，果肉組織結(jié)構(gòu)松軟，在煮制或加熱過(guò)程中容易煮爛。
3果品的新鮮度。加工用原料愈新鮮，成品也就愈好。噸耗率也愈低。
3、分級(jí)
按果實(shí)大小形狀分為不同等級(jí)，以適應(yīng)機(jī)械化操作并按工藝要求進(jìn)行加工制得形態(tài)整齊的產(chǎn)品。
4、去核
山楂的種子不能食用，其果心比較堅(jiān)硬，影響糖水的滲入，因此加工時(shí)需去核，一般用不銹鋼圓筒刀捅去果核。
5、護(hù)色
6、山楂其去核后，放置在空氣中，容易變色，所以應(yīng)及時(shí)護(hù)色。工序間的短期護(hù)色。一般采用1%～2%的食鹽溶液。
6、預(yù)煮
在沸水中煮3～5分鐘，以煮透但不煮爛為度，撈出后放入冷水中冷卻2～3分鐘，再撈出瀝干備用。
7、裝罐
1空罐的準(zhǔn)備
原料裝罐前，應(yīng)對(duì)空罐檢查和清洗，并對(duì)瓶、瓶蓋、膠圈消---菌。
2糖液的配制
一般先在雙層鍋*，*糖用少量的水加熱溶解成清亮濃厚的糖漿，然后以定量的水稀釋到裝罐要求的濃度，一般要求濃度為40%，過(guò)濾備用。
3裝罐
4整理好的原料要盡快地進(jìn)行裝罐，裝罐量為罐頭內(nèi)容物的60%。果品原料裝好罐后，立即進(jìn)行注糖液，把配制好的熱糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能過(guò)滿，需保留6～8毫米頂隙。
8、排氣
原料裝罐注液后，封罐之前要進(jìn)行排氣，排氣的目的是將罐頭中和食品組織中的空氣盡量地排除掉，使罐頭封蓋后能形成一定程度的真空狀態(tài)，防止---。排氣的方法有加熱和抽氣兩種措施，加熱法可以裝罐之前將原料和糖水加熱到80℃，趁熱裝罐，在降溫之前封罐；也可以在原料裝罐后，加上罐蓋，通過(guò)加熱排氣后封罐。抽氣法是用機(jī)械在密封室中抽氣封蓋。
9封罐
山楂罐頭封蓋*。
10、殺菌
罐頭食品殺菌的目的是殺滅罐內(nèi)的微生物。防止微生物引起的---，其次是改進(jìn)食品的風(fēng)味。將罐頭裝入籃筐內(nèi)，連筐放入30～40℃溫水中，迅速加熱到100℃，維持20分鐘即可。
11、冷卻
玻璃瓶裝罐頭采用三級(jí)逐步冷卻80℃－60℃－40℃，當(dāng)罐中心溫度降至38-40qc時(shí)，取出并擦凈，不可一次用冷水降溫以防炸罐。
12、成品的檢驗(yàn)與保存
經(jīng)檢查封口嚴(yán)密即可送25℃左右的庫(kù)房保溫，觀察5～7天，發(fā)現(xiàn)有密封---者及時(shí)剔除。經(jīng)檢查合格后即可出庫(kù)。
四、山楂罐頭生產(chǎn)線
山楂罐頭生產(chǎn)線是我公司的主要產(chǎn)品之一，其技術(shù)、制作以及使用效果，多年來(lái)一直處于國(guó)內(nèi)水平，得到用戶的高度贊譽(yù)。
該線主要設(shè)備有：原料分級(jí)機(jī)、燙桔清洗機(jī)、山楂剝皮機(jī)、山楂分瓣機(jī)、酸堿處理流槽、桔瓣分級(jí)機(jī)、挑選網(wǎng)帶、漂洗水槽、燈檢裝置、瀝水網(wǎng)帶、裝罐橫輸送帶等；主要通用設(shè)備有：空罐洗罐機(jī)、化糖鍋、儲(chǔ)存鍋、奶泵、雙過(guò)濾器、噴碼輸送帶、加湯輸送帶、封口機(jī)(外購(gòu))、巴氏低溫殺菌機(jī)、擦罐機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、連線用輸送帶等。
該線由---不銹鋼材料制造，不但具有果品大小分級(jí)準(zhǔn)確、破損少、桔絡(luò)去除干凈、桔水分離效果好、挑選及裝罐方便，而且還具有生產(chǎn)連續(xù)流槽化、自動(dòng)化、生產(chǎn)---、勞動(dòng)強(qiáng)度低、清洗方便、安全衛(wèi)生、節(jié)水等特點(diǎn)，是山楂罐頭生產(chǎn)線的設(shè)備之一。
我公司可提供2～3噸/小時(shí)、3～4噸/小時(shí)、4～5噸/小時(shí)、5～6噸/小時(shí)四種產(chǎn)能規(guī)格山楂罐頭生產(chǎn)線設(shè)備供客戶選用。
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