中小型楊梅罐頭流水線設(shè)備楊梅罐頭生產(chǎn)設(shè)備

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一、楊梅罐頭生產(chǎn)工藝
楊梅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，果實含糖12％—13％，有機酸0·5％—1 ·56％，并含有多種---，具有消食、除濕、御寒、-、---、治痢疾和霍亂等功能。由于果實不耐貯藏和運輸，采取加工制作成罐頭就可較長時間貯藏，延長食用期。
　　一、工藝流程
　　原料選擇***分級***清洗***浸鹽水***挑揀***裝罐***加熱排氣***封罐***殺菌***冷卻***擦罐、入庫、檢驗。
　　二、制作方法
　　1、原料選擇：選擇新鮮、風(fēng)味好、呈紫紅色或鮮紅色、不過熟的果實作原料。果實橫徑在22毫米以*。
　　2、*級：剔除霉爛果、不成熟果、機械傷果和夾雜物，摘去蒂柄，接果形大小、色澤分開裝簍。
　　3、清洗：用流動清水漂洗，不能攪拌過度，以免碰傷。
　　4、浸鹽水：在罐內(nèi)配制5％的食鹽水，將果實在鹽水中浸10分鐘，可驅(qū)蟲，并提高果實硬度。浸后再在流動水中淘洗，洗去泥沙等雜質(zhì)。
　　5、挑揀：應(yīng)選呈紅色或紫紅色、果形完整、無軟爛的果實，同一罐中果形大小及色澤應(yīng)大致均一。
　　6、裝罐：稱取楊梅250克，裝入經(jīng)清洗消毒的玻璃罐中，加入濃度為25％的糖水250克。罐蓋與膠圈須先經(jīng)100℃水煮5分鐘。
　　7、加熱排水：裝罐后在排氣箱中加熱排水5—10分鐘。
　　8、封罐：排氣后趁熱在封罐機上封口，罐中心溫度在75℃以上。
　　9、殺菌：將封口后的罐頭投入沸水中煮8分鐘左右。
　　10、冷卻：經(jīng)殺菌后的罐頭應(yīng)立即放入冷水中，分段冷卻至40℃以下。
　　11、擦罐、入庫、檢驗：擦干水分，在常溫庫房存放5天。經(jīng)檢驗合格后貼上商標即可出廠。
二、楊梅罐頭生產(chǎn)線組成設(shè)備
楊梅罐頭生產(chǎn)線主要---設(shè)備有：鼓泡式清洗提升機、刷式洗果機、楊梅分級機、挑選網(wǎng)帶、裝罐輸送帶等；主要通用設(shè)備有：空罐洗罐機、化糖鍋、儲存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼輸送帶、加湯輸送帶、封口機(外購)、巴氏低溫殺菌機、擦罐機、貼標機、連線用輸送帶等。
三、楊梅罐頭生產(chǎn)線型號
我公司可提供2～3噸/小時、3～4噸/小時、4～5噸/小時三種產(chǎn)能規(guī)格的楊梅生產(chǎn)線設(shè)備供客戶選用。
四、楊梅罐頭標準
　　1、果實與湯汁均呈紫紅色或淡紅*，*澤均勻一致，比原果實稍淡。糖水較透明，允許有少量果肉碎屑沉淀。
　　2、具有原品種楊梅應(yīng)有的風(fēng)味，無異味。
　　3、果實保持原狀，帶核，大小大致均勻，果肉煮熟適度，組織不軟爛，好果率達80％以上，20％果實允許有輕微裂果。
　　4、果肉重不低于凈重的45％，開罐時按折光計，糖水濃度應(yīng)在14％— 18％之間。
五、楊梅罐頭生產(chǎn)注意事項
　　1、在加工過程中，應(yīng)防止突然高溫與長時間加熱。殺菌后要求快速冷卻，否則易發(fā)生裂果。
　　2、因楊梅組織軟嫩，易碰傷和霉爛，所以原料應(yīng)盡量采用小包裝，迅速運到廠里加工。
　　3、楊梅是富含花色苷色素的水果，對空罐腐蝕力較強，因此加工好的糖水楊梅宜用抗酸涂料罐和玻璃罐裝。
　　4、糖水濃度不宜過高，否則易產(chǎn)生裂果。
　　5、為防止罐裝果實產(chǎn)生松脂味，應(yīng)選用無松脂味的品種作原料。
六、科信公司還可承接的工程：
1，中、小型純凈水、礦泉水灌裝生產(chǎn)線2000-36000瓶每小時。
2，果汁、果奶，果蔬，茶飲料熱灌裝生產(chǎn)線2000--30000瓶每小時。
3，碳酸飲料，含汽酒等全自動灌裝生產(chǎn)線2000--30000瓶每小時。
4，3-5加侖桶裝水全自動生產(chǎn)線300--2400桶每小時。
5，3l 5l 10l 飲用水直線灌裝生產(chǎn)線600--5000瓶每小時。
6，食用油、醬油、醋灌裝生產(chǎn)線2000--6000瓶每小時。
7，水處理成套設(shè)備，純凈水水處理設(shè)備，山泉水水處理設(shè)備，深井水水處理設(shè)備，礦泉水水處理設(shè)備
8，易拉罐灌裝機，易拉罐灌裝生產(chǎn)線，易拉罐封口機，小型易拉罐灌裝設(shè)備
9，生產(chǎn)線相關(guān)設(shè)備：全自動套標機，噴碼機，熱縮膜包裝機，全自動理瓶機，pet高速吹瓶機，
10，殺菌設(shè)備：溫瞬時殺菌設(shè)備，cip 清洗設(shè)備，倒瓶殺菌設(shè)備，臭氧發(fā)生器，臭氧塔，紫外線殺菌設(shè)備。
11，桶裝水生產(chǎn)設(shè)備：拔蓋機，內(nèi)-，外-，理蓋機，縮膜機，提桶套袋機，自動碼垛機。
12，飲料調(diào)配設(shè)備，飲料混合設(shè)備，飲料冷凍設(shè)備，原果清洗設(shè)備，原果榨汁設(shè)備。
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