食用酒精添加到白酒里面，添加越多對(duì)原酒風(fēng)味影響越大。一些酒友認(rèn)為酸酯不協(xié)調(diào)的酒添加有食用酒精；也有酒友認(rèn)為有---性的酒添加有食用酒精；還有酒友認(rèn)為有酒精味的酒添加有食用酒精。對(duì)于這些觀點(diǎn)，個(gè)人覺得都不準(zhǔn)確，---生產(chǎn)廠家，我們不能據(jù)此判定這些酒是否添加有食用酒精。

食用酒精調(diào)白酒，---被水稀釋的高湯，酒精加的越多，酒越淡，只有大量添加食用酒精的純糧酒，才會(huì)明顯表現(xiàn)出酸酯不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。相反，一些釀造失敗的白酒比方說(shuō)窖池被污染，制曲感雜菌等，酒體有明顯的不協(xié)調(diào)和異雜味，因此我們不能通過(guò)協(xié)調(diào)感和異雜味來(lái)判斷一款酒是否添加有食用酒精。

工業(yè)酒精生產(chǎn)市場(chǎng)萎縮，競(jìng)爭(zhēng)激烈�；げ牧暇凭B年下降，其中酒精材料報(bào)價(jià)---，以---組成技術(shù)的冰---材料，減少了酒精的運(yùn)用，加上組成酒精的沖擊，使本來(lái)形勢(shì)---的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，公司開工率低，經(jīng)常生產(chǎn)的情況，公司效益大幅度下滑。

酒精生產(chǎn)---過(guò)剩，---出售，需求不平衡。一些區(qū)域盲目擴(kuò)產(chǎn)和新建酒精生產(chǎn)項(xiàng)目，---廠家，使酒精產(chǎn)量增長(zhǎng)速度---高于人民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度，市場(chǎng)需求量缺少酒精總產(chǎn)量的一半，酒精的盲目建設(shè)給帶來(lái)了十分---的后果。

食用酒精不是一般的酒精。酒精學(xué)名---(c2h5oh)，可由微生物發(fā)酵和化學(xué)合成生產(chǎn)。其中化學(xué)合成法酒精往往夾雜異物---的醇類，對(duì)人體神經(jīng)有麻作用，不能食用，---，一般被稱為工業(yè)酒精。

而食用酒精必須以薯類、谷物，或廢糖蜜為原料，必須通過(guò)發(fā)酵法釀造。日前食用酒精的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)已---，其衛(wèi)生要求下的---、雜的醇油及鉛的含量較之固態(tài)發(fā)酵法白酒---，因而更衛(wèi)生、更安全。

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