食品級氯化鈣在食品中的作用
食品級氯化鈣可以添加到食品中，阻化劑氯化鈣，它在食品中起著很多作用，下面我們?yōu)槟榻B一下氯化鈣在食品行業(yè)的四大作用。
1.增稠：可以放在飲料里，能夠起到增稠劑的作用。 2.營養(yǎng)：能起到加強(qiáng)營養(yǎng)的作用。 3.新鮮：有穩(wěn)住食物新鮮感的作用。
4.凝固：能夠凝固一些食品，起到凝固的作用。
所以食品級氯化鈣在食品行業(yè)起到非常重要的作用，但是要提醒大家，氯化鈣作為一種食品化學(xué)添加劑，我們要選擇的時候必須嚴(yán)格把關(guān).
干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)(固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài))中水分子的物質(zhì)。干燥劑根據(jù)其干燥原理可分為化 學(xué)干燥劑和物理干燥劑兩類。
一 . 化學(xué)干燥劑
化學(xué)干燥劑是一些能吸收水分并常伴有化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)。 常見的有:c ac l 2、 濃 h so 24、 p o cao 25、 等。
化學(xué)干燥劑的蒸氣壓比水蒸氣的蒸氣壓要小， 結(jié)果空氣中或潮濕物質(zhì)中的水蒸氣不斷凝聚進(jìn)入干燥劑，二水氯化鈣74含量， 并生成結(jié)晶水合物或相應(yīng)的酸或堿。上述物質(zhì)與水發(fā)生反應(yīng)的方程式為:
c a c l h o c a c l h o
p o h o h p o c ao h o c a o h 222225234
22
6632+=?+=+=()
() cao naoh +是 另 一 例 化 學(xué) 干 燥 劑 ， 易 吸 收 水 份 和 c o 2， 生 成 n a c o 23， ca oh caco () 23， ，氯化鈣，既可以用作干燥劑又可以用作 c o 2的吸收劑。
食品級氯化鈣生產(chǎn)工藝
江 、 浙 、 粵等工業(yè)相對發(fā)達(dá)地區(qū) ， 利用化工副產(chǎn) 低濃度---和石灰石為原料 ， 生產(chǎn)較高的氯化 鈣產(chǎn)品 ， 如食品級氯化鈣和化學(xué)試劑等 ， 該方法 生產(chǎn)的氯化鈣產(chǎn)品總體規(guī)模很小 ，鹽水池載冷氯化鈣， 約占氯化鈣總生 產(chǎn)能力的 5%左右 。
食品級氯化鈣的生產(chǎn)工藝以---石灰石法 為主 ， 即采用工業(yè)---或副產(chǎn)---將石灰石溶解成 為氯化鈣溶液 ， 根據(jù)溶液中雜質(zhì)成分情況 ， 采取不同 的精制技術(shù)加以去除 ， 蒸發(fā)濃縮后造粒干燥即可得 到相應(yīng)的產(chǎn)品 。 目前國內(nèi)食品級氯化鈣產(chǎn)品主 要采用---石灰石工藝生產(chǎn) ， 只有華東制鈣等少數(shù) 企業(yè)利用純堿廢液進(jìn)行生產(chǎn) 。
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