橡膠生產用小蘇打-魯九化工-小蘇打

作為一種可食用的添加劑，小蘇打會給我們帶來哪些妙用呢？

1、促進淀粉糊化

在日常煮粥的時候，加一些小蘇打，能夠促進淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外層的谷蛋白溶解，山東�；�食品級小蘇打，這樣煮出來的粥不僅容易熟，也粘稠。但是需要注意的是，小蘇打的加入會讓股類物質中的類黃酮物質從無色變?yōu)辄S色，所以加入小蘇打煮出來的粥會變成淡黃色，還會有一種特殊的堿味，從而可能會破壞粥本身的清香。

2、幫助發(fā)酵

在制作饅頭，小蘇打印染紡織用，包子等面點時，小蘇打的加入能夠中和過度發(fā)酵產生的酸性物質，幫助產生氣體，幫助發(fā)酵，堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔，但過多的加入小蘇打會減少面點的發(fā)酵產生的香氣。加堿過多時，面食會帶上一點黃色，加得不均勻時更明顯。

3、幫助西點酥松

在制作西點，例如蛋糕，餅干時會加入一些小蘇打，作用與上面提到的類似，幫助產生氣體，使得蛋糕的糕體蓬松，口感---，也會使得制作出來的餅干酥脆，不容易返潮等。

小蘇打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，廚房餐具，砧板等廚房常用物品的清潔，用清潔海綿蘸取小蘇打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的異味，還能清潔杯子上難以去除的茶漬，咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿，桌布等，還能幫助去除異味。