有機(jī)大米一般為米粒圓潤(rùn)，清潔，有光澤，縱溝偏淺，掰開(kāi)米粒其斷面呈透明色白色。聞之有清新自然味道，大米價(jià)格，煮熟后米粒光亮，有嚼勁，味道香味。稻米通常是米粒不豐富、干瘦，縱溝較深，無(wú)光澤，掰開(kāi)米粒斷面殘余深褐色或灰白色。長(zhǎng)霉的米粒多呈翠綠色、淡黃色、黑褐色、赤褐色，且光澤差、機(jī)構(gòu)松散，有異味或其它臭味。吃起來(lái)味淡，不光滑，粘度也小，那也是舊米的特征。
西雙版納樂(lè)源農(nóng)業(yè)科技有限公司旗下勐遮天御便是的有機(jī)大米。
海帶飯
食材：大米500克，大米的區(qū)別，水發(fā)海帶100克，精鹽1克。
做法：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈；
2、海帶放入涼水盆中洗凈泥沙，切成小塊；
3、鍋置火上，放入海帶塊和水，大火燒開(kāi)，煮沸5分鐘左右，煮出滋味，大米銷售公司，隨即放入大米和精鹽，再燒開(kāi)后，不斷翻攪，煮8一10分鐘；
4、待米粒漲發(fā)、水快干時(shí)，蓋上鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即熟。
1.大米越外層，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
2.市售精白大米營(yíng)養(yǎng)損失60%以上
3.大米等級(jí)越高，臨滄大米，失去的營(yíng)養(yǎng)就越多
4.糙米可以補(bǔ)充人體所需的b族---
5.飲食注重粗細(xì)巧搭配，精米搭配糙米，---地發(fā)揮糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等四個(gè)等級(jí)。從一級(jí)到四級(jí)，大米加工程度呈下降趨勢(shì)。
大米的營(yíng)養(yǎng)成分：這里為大米中100克可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量。
食部：為每100克食品的可食用部分不可食用部分包括皮、籽等等；
含量：為100克食部即可食用部分的營(yíng)養(yǎng)素含量。
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