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為什么說一杯白酒，7種文化呢？
積淀沉厚的養(yǎng)生文化
按照-理論，舌尖為心肺經(jīng)，舌中為脾胃經(jīng)，舌根為經(jīng)，左右兩邊肝膽經(jīng)。醬酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。此外，醬酒喝后不口干，按《說文解字》，舌邊有水為“活”，是生命的佳象征。故醬酒之飲食功效，與漢代-張仲景《論》“保胃氣，存津液”的主題一脈相承。
同時，根據(jù)有關(guān)科研數(shù)據(jù)表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預(yù)防--。而53%左右的酒精度，品牌白酒代理經(jīng)銷商，是科學(xué)的酒精濃度，加之經(jīng)過三年以上的儲存，酒度高而不烈，-小，有利于健康……
以醬酒為代表的白酒養(yǎng)生文化，-中國發(fā)給的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。
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清香型白酒制曲著重于排列，各個工藝階段比較明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，比較規(guī)律�？刂茻崆土狼鷾囟缺容^嚴(yán)格，熱晾的升降幅度比較大，熱曲頂點的溫度一般是在 50℃以下，屬于中溫制曲，小熱大晾，以放潮為主，適合多數(shù)中溫性微生物生長，以白色曲比較多。
采用的是“清蒸二次清”工藝，地缸(現(xiàn)在很多白酒廠家都采用瓷磚貼面的發(fā)酵池)發(fā)酵，強調(diào)“清香純正一清到底”，典型的清渣法工藝，主體香味物質(zhì)(、乳酸-)的產(chǎn)生主要來自大曲微生物群的發(fā)酵，發(fā)酵期一般是在28天左右。曲的斷面茬口清亮，糖化力、發(fā)酵力都高，曲香味小，適用于釀造典型的清香型白酒。
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