配送企業(yè)如何---食品安全風險？
大家一定要因企業(yè)而異，像---工廠、單位、幼兒園等放心食材配送這一領(lǐng)域，對食品安全的把控是非常嚴格的，要做好品質(zhì)把控需要做好兩個環(huán)節(jié)，一個嚴格把控品質(zhì)，干貨調(diào)味品批發(fā)，還需要一個---體制。
品質(zhì)把控很多企業(yè)都會做，但關(guān)鍵你讓客戶知道了嗎？沒有長期的---機制，你還會堅持下去嗎？
在---體制這塊，千喜鶴有“3個公開”原則：源頭公開、分揀公開、檢驗公開。
1、源頭公開：我覺得源頭將是食材配送這個行業(yè)強制性的要求，我們會定期組織到我們的蔬菜基地、肉類分割現(xiàn)場、豆腐制作現(xiàn)場，這個需要提前報名預約參觀；
2、分揀公開：我們倉庫分揀過程公開的，不需要預約、不用提前給任何人打電話，意味著想來便來，隨機性很強，那我就要求每一時刻公司員工都必須嚴陣以待，做好品質(zhì)把控。
3、檢驗公開：千喜鶴所有菜品會定期送檢，甚至方可以隨同工作人員一起去檢驗我們的菜品，隨機性也很強。
同時，對于品質(zhì)的把控我們也有正規(guī)化的流程。以肉類來說，千喜鶴所有肉類的檢疫票必須開到我們公司名下，---有這些檢疫票的才是我們產(chǎn)品；
第二個我們提供的所有產(chǎn)品，即使是雜糧類、安撫類，全部要求提供第三方的檢驗報告。對于農(nóng)殘這塊我們不單要求農(nóng)批市場管理房提供檢驗報告，同時萬家歡自己也會去質(zhì)檢。一部分是快速檢測，還有我們也會邀請比如重慶食品工業(yè)研究院第三方檢測。
對于生鮮配送企業(yè)而言，日常檢驗不單是品質(zhì)---的證明資料，還是企業(yè)在面對食品安全危機時有效的應(yīng)急預案。
這里我說個例子，之前食藥局檢查我們配送的粉條，因為貼的標簽日期和品名不太吻合，要求我們找廠家的各種檢驗報告和---，批發(fā)調(diào)味品，結(jié)果不到---我們把所有---全部---，后就不再需要檢查了
儲存時間短，產(chǎn)品損耗大：
蔬菜屬生鮮產(chǎn)品，儲存保鮮一方面要求高，另一方面時間也短，大部分產(chǎn)品都在幾天之內(nèi)，一不小心，就會造成損失。
另外對蔬菜來說，產(chǎn)品損耗非常大，先不說其它因素，光是水分自然蒸發(fā)存在損耗，再加上運輸、搬運、轉(zhuǎn)運、加工等，損耗可謂無所不在。
解決辦法：由于農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性的特點和較高的要求，做調(diào)味品批發(fā)，所以物流---要求綠色物流，要求在整個運輸、倉儲過程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。這些要求在一定程度上需要通過精包裝、建設(shè)設(shè)備等方式來實現(xiàn)。并且隨著未來的趨勢，冷鏈物流也將成為農(nóng)產(chǎn)品配送公司不可或缺的一環(huán)。
公司已成為一家以食材配送、蔬菜配送、凈菜配送、農(nóng)產(chǎn)品加工配送、餐飲管理服務(wù)與電子商務(wù)等經(jīng)營范圍于一體的農(nóng)產(chǎn)品配送公司。公司目前擁有配大型送車間，可容納數(shù)百噸凍品的冷庫和保鮮庫，配送車輛達多臺。并在建立大型蔬菜和養(yǎng)殖基地，保障提供當天新鮮無公害蔬菜瓜果和蛋禽。 公司提供的豬肉、牛肉等肉制品全部由正規(guī)肉聯(lián)廠供應(yīng)，中山調(diào)味品批發(fā)，經(jīng)衛(wèi)生---有效檢疫，保障衛(wèi)生、安全；其它品種如豆制品、豬紅、食用油等由周邊正規(guī)品牌的供應(yīng)商提供。公司提供所供物品均有完整的有效檢疫報告，并實行專人負責，加強售后服務(wù)工作，對客戶所關(guān)注的問題，公司在短時間內(nèi)予以解決，切實保障食品安全，贏得客戶的---。
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