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---的代謝功能：中鏈甘油三酯以中碳鏈c8/c10為主，對人體有促進吸收、輔助---、并可直接給人提供能量的作用，對皮膚有較強的滲透作用。廣泛應用于特醫(yī)食品、---、代i餐食品、---產(chǎn)品、固體飲料、功能飲料、嬰i幼i兒奶i粉、老人食品等領域。溶解性：中鏈甘油三酯能-的和各類油酯相溶，并能溶于不同濃度的酒精。在香精香料中，當做基礎溶劑使用。潤滑性：中鏈甘油三酯mct粘性度低潤滑性能好，且安全---。常用于食品加工機械中做潤滑劑使用。
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辛癸酸甘油酯在香精香料上的應用：由于辛癸酸甘油酯可達到無色無嗅，粘度低，不會干擾香精的香味，在在香精中可作為香精的基料，溶解劑，稀釋劑，穩(wěn)定劑使用。辛癸酸甘油酯在糖果中的應用：在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤，不粘的玻璃體外觀，辛癸酸甘油酯是理想的原料。將其與蜂i蠟協(xié)同使用，可可制品單辛癸酸甘油酯，可獲得-的涂衣外觀效果。在軟糖中做被膜劑，具有透明度高，無異味，糖果色澤鮮艷等優(yōu)點。
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辛癸酸甘油酯(caprylic/capric triglyceride)，分子式c21 h40 o5，相對分子：372.54，是以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油脂為原料，經(jīng)水解、分餾、切割，得到辛酸、癸酸與甘油酯化，然后脫酸、脫水、脫色制得，無色、無味的透明液體，其黏度為一般植物油的一半。凝固點低，氧化穩(wěn)定性好。與各種
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作為有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶i劑和香精油基使用，也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。產(chǎn)品無色無味、透明清澈，穩(wěn)定性-，耐儲存；廣泛用于食品、化妝品和制藥業(yè)。由于辛癸酯甘油酯可達到無色無臭，粘度低，不會干擾香精的香味，在香精中可作為香精的基料，糖果單辛癸酸甘油酯，溶解劑，稀釋劑，穩(wěn)定劑使用。如在乳化香精中應用很廣泛。 將辛癸酸甘油酯與卵磷酯一起作為奶制品的乳化劑使用，不影響奶的風味，可提高奶的速溶性，巧克力單辛癸酸甘油酯，減少奶的脂離現(xiàn)象，調(diào)節(jié)奶制品的脂肪組成，獲得營養(yǎng)保健更合理的產(chǎn)品。
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辛癸酸甘油酯作為稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用，也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。辛酸甘油酯無色無味、透明清澈，廣東單辛癸酸甘油酯，穩(wěn)定性-，耐儲存；辛葵酸甘油酯廣泛用于食品等。
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