茶葉基地電話號碼-佳茗茶業(yè)-泰安茶葉基地

    你如果喝越多的茶，就越能知道不同茶的不同味道，小編就收到了剛進入茶藝圈的一位朋友提的問題：前段時間在市面上買了一些茶，而且在買茶的時候聞著都很香，但是喝起來的感覺就不一樣了，這是怎么回事呢？ 仔細想想，茶葉基地發(fā)展情況，這種情況在-時確實會遇到，尤其是在喝兩款或多款-的時候，有了對比就明顯。

      有些茶聞一下香氣直通心底深處，但喝起來卻沒有那么濃的香氣，有的甚至還有些苦澀，這是怎么回事呢？其實這是正常的，所謂聞香-，這“聞”和“品”本就是兩個體系。因為香氣主要是通過嗅覺的方式被我們感知，而入口的茶湯則是靠味覺傳達的感受，茶色靠看，茶香靠聞，茶味靠喝的。茶的香氣的強弱，主要就取決于茶中芳香物質(zhì)的釋放程度。

        有些茶在沖泡的時候，能融入茶湯之中的芳香物質(zhì)是有限的，另外大多數(shù)的芳香物質(zhì)遇到高溫就馬上釋放出來了。這種茶若是想體會茶的香氣，聞到的比喝到的香更濃。而且，不同的聞香方式還可以讓人感受到茶香不一樣的-。 而且每種茶的味道不一樣，香氣也是不一樣的，這需要你細細品味。

茶的香氣形成，-茶葉基地，由茶葉的基礎(chǔ)物質(zhì)所決定。茶葉中含有700多種化學(xué)成分，鮮葉中固有50多種，其余通過加工形成。

成-通常表現(xiàn)的有清香型、栗香型、花香型、鮮爽型及青草型。那么茶葉的香氣是自身生長的呢還是后期人們加工而成的呢？ 今天我們就來跟大家-一下。

一、茶樹品種

理論上來說，鮮葉可制成任何一種茶葉。但-酸的含量、酶學(xué)特性、芳香簇物質(zhì)等化學(xué)特性，在茶樹品種間的不同，引起茶樹資源的適制性差異，使得不同鮮葉中的香氣成分及其制作的茶葉，在香氣方-有一定的差-。品種香是-的，是區(qū)別與其他品種的特質(zhì)。表現(xiàn)該品種茶適宜制作的茶類，如大紅袍、鐵觀音等適宜制作青茶。又如水仙具有蘭花香棕葉味，果香桂皮味等。

二、栽培技術(shù)

首先，茶樹種植的海拔高度，將導(dǎo)致香氣特點產(chǎn)生明顯差異。許多名優(yōu)茶均出自于高海拔，如黃山毛峰、廬山云霧、武夷巖茶等。其次，季節(jié)的影響很明顯，如春、夏、秋茶香氣各不相同。再者，栽培管理措施，如施肥與否，有機肥或化肥，還有施肥的數(shù)量與種類等直接影響茶香。

三、制作工藝

六大茶類制作工藝各不相同。綠茶在高溫茶青和干燥工藝中，鮮葉中大量的青草物質(zhì)揮發(fā)部分轉(zhuǎn)化為沸點低、清香型物質(zhì)，經(jīng)過高溫干燥，帶有烘烤香和板栗香。紅茶則是萎凋和發(fā)酵，鮮葉中的芳香物質(zhì)經(jīng)酶促氧化作用和異構(gòu)化作用，大量轉(zhuǎn)化或揮發(fā)，同時經(jīng)過干燥過程生成部分高沸點花香和果香型芳香物質(zhì)，使香氣呈甜香型。而白茶因其不炒不揉，重點是把控萎凋，保留了茶葉的原生態(tài)，毫香鮮甜、清幽、醇爽。

四、生長環(huán)境

武夷山巖峰聳立，秀拔奇?zhèn)ィ�九曲溪縈繞其間，山回溪折，陶冶出武夷巖茶的天然靈氣。不同生長環(huán)境對茶葉香氣形成的影響是不同的，也稱山場味。一片茶，不能決定出身的香氣是否-，但一旦鮮葉被采摘下來，就進入了后天的品質(zhì)鍛造之路。惟愿每一片茶葉，都能在制茶人的手里和泡茶人的手里被悉心對待，激發(fā)出它的香氣潛力，在被送入-人口中之前，完成品質(zhì)的升華。