甜面醬生產(chǎn)-甜面醬- 無錫星源

香菇牛肉醬原材料為：新鮮香菇40-50%，豆瓣醬10-30%，食用油15-35%，瘦削牛肉3-8%，鮮蔥1-2%，生姜1-2%，鮮蒜1-2%，干小辣椒1.7-3.4%，1-3%，白砂糖1-3%，雞精0.5-1%，調(diào)味料八角、麻椒、八角茴香、按凈重比3:4:2:11-2%，干蔥、姜、蒜粉按凈重比1:1:10.06-0.16%。制取方式原料凈制與預(yù)備處理香菇浸洗及預(yù)備處理：選擇新鮮香菇去柄清洗，于90℃左右水里熱燙2-3分鐘后，用流動性的涼水立即浸洗迅速冷透，切割成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用；麻辣油的制取：取食用油、干小辣椒塊、水以8:1:1的配制放進鍋內(nèi)加溫熬料，沸騰后再按預(yù)訂占比次序添加調(diào)味料、姜、蔥、蒜，增加火力點待水熬干后小火再次加溫5-8分鐘，制冷后經(jīng)80目篩過慮為物料b備用；牛肉末的制�。哼x擇新鮮瘦削牛肉與蔥、姜、蒜粉化合物按50:1混和后經(jīng)碎肉機攪碎為物料c備用；醬的-牛肉醬將物料b加溫到150℃左右后添加物料c煸炒，待牛肉六完善后添加豆瓣醬再次煸炒3-5分鐘，甜面醬商，再添加物料a待鍋內(nèi)物料所有燒開后轉(zhuǎn)小火再次添加5分鐘，添加、白砂糖、雞精拌和1-3分鐘使其勻稱；罐裝、排氣管、殺菌。 星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號、東鄰無錫機場、滬寧高速、312省道、京杭運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。 

怎樣恰當?shù)奶暨x辣椒隨之四川菜的時興，許多人也剛開始喜愛吃辣椒了，可是實際上辣椒-是分為好多種多樣的，不論是從味兒上，-是從樣子上全是有不一樣的。因此許多人對怎樣挑選辣椒都并不是非常的茫然，實際上挑選辣椒的方式是非常簡單，全看你怎樣把握了，下邊人們就詳細介紹一些吧。上海市星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號、東鄰無錫機場、滬寧高速、312省道、京杭運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。怎樣挑出來鮮辣椒?1、辣椒應(yīng)購買果肉厚，果型詳細，色艷麗、有光澤度，外皮光潔，含油率高，辣味較-為優(yōu)。2、挑選時還應(yīng)留意尺寸勻稱，去除蟲蝕破損者。3、甜椒應(yīng)取外皮光潔，個大擺正，無蛀洞，肉厚，質(zhì)脆，味甜，水分含量較多則。4、依據(jù)烹制必須，如做酸菜宜選成熟鮮紅色果，而做鮮魚炒食宜選綠色者。5、挑選鮮辣椒時要留意果型與顏色應(yīng)合乎該種類特性，如顏色有嫩綠、墨綠色、紅、黃之分。怎樣挑出來辣的辣椒?1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子餅形的圓椒多見甜椒，果肉越厚越脆甜。半辣味椒則接近彼此之間。2、辣椒果子呈彎折的長角形，辣味明顯，如各地的長羊角椒、線辣椒等，在其中有一人種生椒朝天生長發(fā)育，果子小，呈錐形，香氣濃，現(xiàn)階段銷售市場上較為，價錢也較高。看了這種挑選辣椒的方式，不清楚你把握了沒有，由于只能把握這種，你才可以在買水果的那時候找到新鮮的辣椒，進而才可以作出美味又有營養(yǎng)成分的特色美食。