用高粱釀酒的設(shè)備-曲阜文軒(在線咨詢)-釀酒設(shè)備

現(xiàn)在，越來(lái)越多的人選擇自己釀酒，而釀酒的設(shè)備和技術(shù)差別很大，從生到熟，從固態(tài)到液態(tài)，這些原料釀出的酒沒(méi)有好壞之分，主要是根據(jù)個(gè)人的喜好，選擇自己喜歡的原料進(jìn)行釀酒。那么，在家里釀酒應(yīng)該選擇什么樣的釀酒設(shè)備呢？當(dāng)然是小型的釀酒設(shè)備了!那么，在選擇購(gòu)買小型釀酒設(shè)備時(shí)要注意哪些問(wèn)題呢？

首先，純米酒釀酒設(shè)備，不同用途、不同材質(zhì)、不同結(jié)構(gòu)、不同功能的釀酒設(shè)備在價(jià)格上有很大差距。一般釀酒設(shè)備分為兩類：家用和商用，家用的大多是選擇小型的釀酒設(shè)備，在面積小的同時(shí)它使用方便，操作簡(jiǎn)單。

其次，不同材質(zhì)的釀酒設(shè)備價(jià)格不一，一般分為四類：不銹鋼釀酒設(shè)備、銅制釀酒設(shè)備、鋁制釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)木制釀酒設(shè)備。如今，傳統(tǒng)的木質(zhì)釀酒設(shè)備已不適合當(dāng)前的生產(chǎn)，市場(chǎng)上普遍使用的是其他三類釀酒設(shè)備，其中多的是不銹鋼釀酒設(shè)備，其價(jià)格和功能性比高；按結(jié)構(gòu)和功能可分為傳統(tǒng)釀酒設(shè)備、生料、熟料設(shè)備和兩用釀酒設(shè)備，可根據(jù)個(gè)人需要選擇。

雖然價(jià)格是購(gòu)買設(shè)備時(shí)考慮的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)；但是，我們?cè)谫?gòu)買釀酒設(shè)備時(shí)，不僅要關(guān)注它的價(jià)格，重要的是它的功能，選擇一個(gè)合適的釀酒設(shè)備也會(huì)給我們?cè)卺劸七^(guò)程中帶來(lái)更多的便利。

因此，釀酒設(shè)備小型生產(chǎn)商，家庭釀酒在選擇釀酒設(shè)備時(shí)不僅要考慮價(jià)格，而且要考慮功能。

為什么在白酒釀酒設(shè)備釀造過(guò)程中會(huì)需要釀酒設(shè)備來(lái)進(jìn)行過(guò)濾呢，要知道白酒應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)渾濁、無(wú)沉淀，但是在生產(chǎn)過(guò)程中人為因素或非人為因素會(huì)給白酒帶來(lái)懸浮物、沉淀或渾濁。

這是因?yàn)椋?/p>

1、在蒸餾操作和流酒過(guò)程中，因操作不慎易將酒醅、稻殼殘粒落入接酒容器內(nèi)；撒曲時(shí)曲粉的飛揚(yáng)；打掃場(chǎng)地時(shí)酒醅殘?jiān)�、塵土飛揚(yáng)也會(huì)落入接酒器中白酒過(guò)濾機(jī)；

2、車間生產(chǎn)的酒往酒庫(kù)運(yùn)輸過(guò)程中路上的塵土；輸酒管道不潔；貯酒容器不凈；酒庫(kù)中的塵渣或酒庫(kù)衛(wèi)生差等原因；

3、加漿用水隨著酒精含量的降低，用量也隨之增大，水中有時(shí)金屬鹽類過(guò)高，硬度大。其中碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鈣及氧-是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中，與酒中的酸作用，鹽類逐漸析出，會(huì)造成渾濁和沉淀。

4、在-10℃以下，在容器中會(huì)發(fā)現(xiàn)成團(tuán)的絮狀物；低度白酒在酒精度40% vol以下時(shí)，酒中的棕櫚酸-、油酸-、亞油酸-及某些醇，因溶解度變化而被析出，造成白酒渾濁。