食用香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。消費者完全沒有--過量使用食用香料、香精會帶來安全問題。食用香精在使用時還具有“自我設(shè)限”特性，當超過一定量時，其香味會令人難以接受。
食用香精 
是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)-調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微、漿狀等�，F(xiàn)代食品工業(yè)為了追求利益大化，賀州香精，需要添加相應(yīng)的香精來強化或-其產(chǎn)品的香味，-消費，擴大銷售。香精作為一種可影響食品口感和風味的特殊高倍濃縮添加劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，它可以彌補食品本身的香味缺陷，賦予部分食品生動的原滋味，加強食品的香味，掩蓋食物的-氣息，香精的這些優(yōu)點使其日益成為人們研究的重點。隨著現(xiàn)代分析技術(shù)的發(fā)展以及分析手段的不斷改進，越來越多香氣物質(zhì)的結(jié)構(gòu)被鑒定出來，尤其是含-合物等這樣含量微小但對香型卻不可缺少的成分被發(fā)現(xiàn)后，合成香精與天然香精的香氣接近，從而使得合成香精產(chǎn)業(yè)得到了飛速的發(fā)展，食品香精已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要組成部分。
東方型：起源于阿拉伯半島的一種香氣濃重甜美的香型。由苔香、木香、辛香結(jié)合香莢蘭和膏香的甜味，調(diào)入琥珀、-香和韻調(diào)的香料，再配上玫瑰、茉莉的花香而組成帶有香粉樣甜韻香氣的香精。此外，還有以貴重的木香為主體，香精老牌企業(yè)，-花香的優(yōu)美香氣，再用清香來修飾的半東方香型。
煙香－皮革香型：以溫和的似皮革、草香氣的香料作為香精整體的特征香氣。常用香料有異丁基-、海貍香膏、樺焦油等，香精廠家，此香型多用于男性用加香產(chǎn)品。
香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮-作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。
頭香--揮發(fā)度大，是決定香精形象和新鮮感的重要因素。
體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。
底香--揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。
香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮-作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。
頭香--揮發(fā)度大，是決定香精形象和新鮮感的重要因素。
體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。
底香--揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。
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