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揉捻是指運用搓揉、捻條的方法，使茶葉的組織細胞組織被破壞，擠出的茶汁會粘附在茶葉表面，茶葉揉捻機多少錢一臺，并使葉片索緊成條且成-易于沖泡的茶葉初制工序。

茶葉的揉捻主要有三個目的：首先，使茶葉細胞組織破碎，茶汁容易泡出，利于茶湯滋味的形成；其次，將茶葉揉壓，降低茶葉間的間隙，茶葉揉捻機報價，索緊成條，提高茶葉的容重；后，溢出的茶汁可以與空氣相接觸，發(fā)生氧化，促使化學變化，增添茶葉的香味。

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烘焙是白茶加工的重要工序。南方多數(shù)產茶區(qū)，茶季雨水多、氣溫低、空氣濕度大，茶青自然環(huán)境下萎凋含水量很難降到10%以下，為鎖定茶葉品質，須借助烘焙，烘焙忌諱高溫急火，80度以上高溫會鈍化降低茶葉活性酶的活性。通過烘焙將茶葉的含水量控制在8%以內。

毛茶制成后，一般根據(jù)茶葉的嫩度、外形、香氣和口感等品質因子確定等級，拼堆，精制，揀除茶梗、老片、碎末和雜質，復火打老烘，將含水量降至6%以內，以利于茶葉長期的儲存和保管。冷卻后裝箱入庫，制茶完成。