信誠廚具設(shè)備(圖)-刀具消毒柜-消毒柜

1.消毒柜要“干用”

采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外-管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至120攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。但是里面的紅外線加熱器管的電極有可能因?yàn)槌睗穸�氧化。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進(jìn)消毒柜，導(dǎo)致柜內(nèi)的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。

2.消毒柜要常通電

消毒柜可代替普通碗柜，可起到保護(hù)潔凈碗筷不被二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不-，柜子里的潮濕空氣不及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌同樣會(huì)滋生-，危害人體健康。因此，刀具消毒柜，如果把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會(huì)導(dǎo)-器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

3.餐具材料要選擇

餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高溫的餐具需放置在消毒柜的上層的臭氧等低溫消毒箱層內(nèi)，切忌放入高溫消毒柜消毒；對于陶瓷和耐高溫玻璃類材質(zhì)的餐具可放置在采用高溫紅外線消毒的下層里。注意：花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不適宜放置在高溫消毒層內(nèi)消毒，因?yàn)椴糠植视灶伭现泻�油鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出，這些-容易在高溫調(diào)解下分解出來污染餐具。

碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

4.位置擺放要科學(xué)

消毒柜擺放位置也很重要，一般離墻距離不少于10cm，消毒柜，需放置在干燥通風(fēng)的地方，消毒時(shí)不要開門，這樣消毒效果才不會(huì)受到影響，消毒完成后，摧車式消毒柜，過一段時(shí)間再取出餐具，通常是10-15min。每次消毒完畢，建議及時(shí)關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。

步驟1 工作準(zhǔn)備
1環(huán)境準(zhǔn)備  安靜整潔，光線適宜。 2護(hù)理員準(zhǔn)備 服飾整潔。 3物品準(zhǔn)備 折好的毛巾、碗、瓷盆 
步驟2消毒柜衛(wèi)生
 1.消毒柜外側(cè)：無油污，無浮塵；  2.消毒柜底部：無原料殘?jiān)�，無銹跡；
 3.消毒柜內(nèi)部：內(nèi)部底層架無銹跡，污物，雜物；  4.消毒柜電源線：電源外表無破損，無油污；  5.消毒柜表面：表面無油垢，有不銹鋼的光澤； 步驟3 操作流程
1.使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，調(diào)節(jié)器和顯示器是否“失 控”。
 2.把洗凈、抹凈余水的餐具、茶具、食具平行排列方式倒放或斜放于柜內(nèi)架層上
3.關(guān)好柜門接通電源，扭動(dòng)起動(dòng)鍵
4.扭動(dòng)“起動(dòng)”鍵后，石英管開始發(fā)亮，表示消毒工作開始，消毒結(jié)束后，自動(dòng)切斷電源，
15分鐘后才能打開門取用餐具。 5.停止消毒一切情況，請把開關(guān)扭回原位

6.出現(xiàn)問題及時(shí)切斷電源，且及時(shí)通知相關(guān)人員。