小蘇打即碳-鈉，又叫酸式碳酸du鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為nahco3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑。
碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。
為弱堿性物質(zhì)，可以抑制-的生長(zhǎng)。還可當(dāng)作制作面包的發(fā)酵劑。家庭生活中是發(fā)面用的，即當(dāng)面已發(fā)酵后有酸性，就適當(dāng)?shù)赜靡恍┬√K打就能去掉酸味，起到綜合作用。
1、把小蘇打當(dāng)做餐具清潔劑來應(yīng)用，既不傷手，又可以把碗、菜盤等餐具洗得干凈整潔;都不必?fù)?dān)憂清潔劑殘余難題。真可以說“翠綠色清潔劑”。2、將咖啡機(jī)和茶具泡在開水里，放進(jìn)3匙小蘇打，小蘇打，污垢和異味就可以清除。3、底鍋除焦:把小蘇打勻稱地撒在燒糊的鋁鍋底上，接著自來水煮一陣子，底鍋上的焦巴就容易擦來到(鐵弗龍、搪瓷鍋不適合)。4、小蘇打還能清理熱水瓶?jī)?nèi)的結(jié)垢。方式 是將50克的小蘇打融解在一杯開水中，隨后倒進(jìn)瓶中左右搖晃，污垢就可以去除。5、用小蘇打來清洗不銹鋼蒸鍋、銅火鍋或炒鍋能除漬去異味。6、將配有小蘇打的小盒子開放式放到電冰箱里能夠清除異味，還可以用小蘇打兌溫開水，500目小蘇打，清洗冰箱內(nèi)部除污去味。7、在垃圾箱或別的一切將會(huì)傳出異味的地區(qū)灑一些小蘇打，會(huì)具有-的除味實(shí)際效果。8、清理微波爐加熱內(nèi)部、各種各樣器皿、砧板及其油煙機(jī)的油膩感異味。9、假如家中養(yǎng)了小寵物，往毛毯上撒些小蘇打，能夠除去尿躁味。若是混凝土地面，能夠撒上小小蘇打，再加一點(diǎn)醋，用軟毛刷刷路面，隨后用清水沖凈就可以。10、在濕毛巾上撒一點(diǎn)小蘇打，清洗電器產(chǎn)品的塑膠構(gòu)件、機(jī)殼，實(shí)際效果-。11、金屬材料餐刀要是一陣子不起作用，就非常容易泛黑、光澤度全失。小蘇打就可以協(xié)助這種餐具拾起光澤度，并且是無論那一種金屬材料!要是在清理的情況下多用點(diǎn)時(shí)間，就可維持餐具-如新口。 
小蘇打粉，是人們?nèi)粘Ｉ钪�，食品�?jí)小蘇打，以及-應(yīng)用比較廣泛的一個(gè)物資。
日常生活中，可以做饅頭發(fā)酵應(yīng)用。綜合面粉在發(fā)酵過程后酸味，提高饅頭的香味。還可以防臭，去除污垢，清潔作用。
小蘇打粉還具有美容護(hù)膚的效果，在洗面奶里，加點(diǎn)蘇打粉和燕麥片做面膜，能夠-皮膚，細(xì)膩又去油，預(yù)防。
在-中應(yīng)用，胃酸過多，起到綜合胃酸的作用。小蘇打粉內(nèi)的鈉元素，可以調(diào)節(jié)維持人體電解質(zhì)的平衡。
碳-鈉sodium bicarbonate，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，200目小蘇打，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，270℃時(shí)完全分解。碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。
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