解決葡萄酒儲存常見的五種木塞問題
同樣一瓶葡萄酒儲存的好壞，那口感上可是200到2000的區(qū)別。其實觀察木塞的狀態(tài)，可以看出一瓶酒大概的存儲條件。今天的小編就來教大家如何通過一瓶酒的木塞，大概判斷這瓶酒的保存狀態(tài)。
木塞的五種常見情況：霉塞 裂塞 漲塞 漏液 嘬塞。
1、霉塞
原因：酒塞存儲環(huán)境的濕度較高，給霉菌提供了的生長環(huán)境。
結(jié)論：不必-，只要霉菌沒染到木塞下端就好！
解決辦法：沒污染到木塞下端的話，直接把塞口擦干凈就好。
2、裂塞
原因：
1如果是20年以上的老酒，木頭會腐朽，所以會比較脆弱；
2開瓶方法不當(dāng)，酒瓶軟木塞，導(dǎo)致塞裂；
3儲存條件太干燥。
結(jié)論：
如果不是老酒，軟木塞廠家，有可能是存儲條件太干，酒瓶沒有直立擺放。
還有就是你的開瓶方法太粗暴。
解決方法：
1如果是老酒，請使用老酒開瓶器。
2不是老酒的話把酒瓶直立擺放就好。
3請-超市開瓶器，用海就可以啦
3、漲塞
原因：
1受熱或劇烈晃動；
2工藝問題導(dǎo)致的二次發(fā)酵
▲漲塞程度輕重對比
結(jié)論：不是好跡象，保存或運輸一定有問題。
解決方法：如果漲塞情況-，請直接聯(lián)系商家退貨。
4、漏液
▲-的漏液會染紅整個塞子表面
原因：
1隨漲塞一起產(chǎn)生的；
2木塞比較干，密封不夠好；
3木塞問題；
4酒莊把酒灌得太滿比如勃艮第家的leroy；
5老酒。
結(jié)論：對酒的影響大小比較難講，還是以口感說話為好。
5、嘬塞
▲這張并不是很典型的嘬塞。由于網(wǎng)絡(luò)上沒有找到，所以請大家自行腦補。
原因：
1酒陳放時間長了。
2過氣了。
結(jié)論：對于老香檳來說很正常，只要不過松就好。而普通的非年份香檳發(fā)生嘬塞，那這瓶酒很可能是過氣了。
如果這個過程太過-比如你拔掉塞子，那過多的空氣終會氧化掉所有的香氣，時間足夠長的話，會留給你一瓶帶著醋味和銹蘋果味等氧化味道的壞酒。
我們常說葡萄酒必須橫放，也是為了讓木塞接觸酒液，防止木頭因為干燥而變的過于通風(fēng)。
葡萄酒一定要使用軟木塞嗎？
既然葡萄酒陳年需要軟木塞緩慢的透-氣，那看來軟木塞是非用不可嘍？
這當(dāng)然是不一定的，首先，這種需要陳年的葡萄酒只占葡萄酒總量的不到20%。市面上很多葡萄酒都是在買來后馬上就喝掉的，沒有-陳年。
用來密封葡萄酒的塞子其實是很重要的，承德軟木塞，如果密封不嚴實，空氣進入酒中，會產(chǎn)生氧化反應(yīng)，可能會導(dǎo)致葡萄酒的品質(zhì)下降，甚至-的話會變質(zhì)，我們看到的塞子基本上都是軟木塞，可是，只有用軟木塞的才是好的葡萄酒嗎？這不一定，要多方面綜合來考量。
酒塞到底有什么用？
其實酒塞本身，早不過是為了密封葡萄酒存在的。后來隨著保存葡萄酒的時間越來愈長，人們發(fā)現(xiàn)酒塞還起了個很重要的作用，那就是做葡萄酒陳年的看門人。所有-木塞的材料都來自栓皮櫟樹的樹皮，葡萄酒軟木塞，而制作軟木塞中重要的就是不要把任何味道帶入酒里。
葡萄酒和其它很多飲品不同，其中有一些佳釀要在釀好后陳年幾年才會展示出-，這是陳年中很重要的一部分，就是內(nèi)部各種復(fù)雜的氧化反應(yīng)。通-氣與葡萄酒的接觸，會讓酒液中的各種色素分子變得穩(wěn)定，同時芳香物質(zhì)變得更為多樣化。
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