大米是飯桌上的主食之一,每頓如果有一碗晶瑩剔透且香甜的米飯,應(yīng)該都會(huì)讓你食欲大增,反之,五常有機(jī)大米,則好像吃什么都沒有味道。溫和濕潤的氣候,確實(shí)適宜種植水稻,但是東北黑土地上長出的東北大米也是---,而且比南方大米更受歡迎。
決定大米口感與口味的因素在成分上主要有兩個(gè),一個(gè)是淀粉組成,一個(gè)是蛋白質(zhì)含量。粳米中75%-80% 的成分為淀粉,其中大約20%為直鏈淀粉,80%為支鏈淀粉。東北的日照充足,晝夜溫差大,這樣便于淀粉的積累,所以才能種出這么好的稻米。
土地肥力方面,沃野黑土更是其他地區(qū)無法匹及的,除了淀粉構(gòu)成不同的主要區(qū)別外,東北大米還有甜、香,泛油光的特點(diǎn)。甜主要是因?yàn)闁|北溫差大,有利于有機(jī)物的積累,當(dāng)然,也可能與水有關(guān),至于香,大概也跟水中或土壤中富含礦物質(zhì)有關(guān),油光與大米中的富含磷脂有關(guān),東北能出含油量高的大豆,能產(chǎn)含油量高的大米也不出奇。
東北大米米顆粒---,質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤青白、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂。燜出的米飯,湯似鮮乳,米如油注,飯質(zhì)柔軟,香味襲人,所以多年來一直家家戶戶喜愛,東北因?yàn)榉饰值暮谕烈约俺渥愕墓庹諘r(shí)間,所以---適合稻谷的生長。并且因?yàn)闁|北溫度較低,能夠給大米足夠長的生長周期,泰安大米,從而產(chǎn)出的大米品---
1.看是否當(dāng)季生產(chǎn)
2.看產(chǎn)地是否正宗
3.看腹白的大小
4.看米粒的形狀
來自東北寒土地上的長粒香大米,因?yàn)橥寥澜?jīng)過低溫的凝凍,所以自然蟲害少,土壤有機(jī)質(zhì)含量高,長出來的大米,粒型偏長且飽滿,筋糯適口,且它富含蛋白質(zhì)、---以及礦物質(zhì)等對(duì)身體好的元素。
近年來社會(huì)的不斷發(fā)展變化,稻花香有機(jī)大米,人們的生活水平提高,越來越注重飲食規(guī)律,對(duì)于飲食,大家追求的不僅僅只是溫飽,更追求吃得營養(yǎng),吃的健康,比如說有機(jī)大米,作為一日三餐中必不可少的主食,其口感和營養(yǎng)價(jià)值更是成為人們關(guān)注的要點(diǎn)。
有機(jī)大米就是自然賦予作物的本原的一種生活狀態(tài),哪種大米好吃,它的基本要義至少包括遠(yuǎn)離技術(shù)性和遠(yuǎn)離---性,其突顯的特征應(yīng)該是天然之美、自然之美和原始之美,作物喝的水,自然是天上的雨水;作物吃的肥 ,自然是不會(huì)污染環(huán)境的有機(jī)肥;而防蟲害主要靠輪作、稀植和放養(yǎng)青蛙、殺螨蟲、七星瓢蟲等害蟲天敵,會(huì)施用化肥。
有機(jī)大米來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工,并且通過---的、獨(dú)立的---機(jī)構(gòu)的大米。按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)過程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì),不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物,而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系,促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。
有機(jī)稻的產(chǎn)量不高,但品---。因不用化肥、,有機(jī)米聞起來香、吃起來既香又軟,粘度介于糯米與普通大米之間,口感---。
民以食為天,米已然成為人們生活主食,不可缺少的部分,隨著人們生活水平的提高,不僅要吃好而且要吃得健康,大米口感“南不如北”,原因在于氣候、品種、土壤,三者缺一不可,米飯?jiān)?--的餐桌上扮演著重要的角色,---愛吃白米飯,但是要問起哪個(gè)地方的米飯好吃?---紛繁不一,但多數(shù)人會(huì)告訴你:東北大米---吃。
那么,南北大米差異的原因是什么?東北大米為什么好吃呢?有經(jīng)驗(yàn)的人說,大米好吃的原因在于三個(gè)方面:首先是氣候優(yōu)勢(shì),其次是品種好,再者就是土地肥沃,三者缺一不可,不同的氣候決定了南北大米的口感差異。
在水稻種植期間,我國東北地區(qū)早晚溫差大,較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21℃到22℃,籽粒灌漿時(shí)間長而充分,易于---水稻品種的形成,而南方的平均溫度都是30攝氏度以上,品質(zhì)相對(duì)比較差,東北大米的營養(yǎng)價(jià)值:東北地區(qū)氣候---;東北大米碳水化合物的含量高;東北大米中---b含量高。
東北地區(qū)由于日照充足積溫時(shí)間長晝夜溫差大土壤肥沃水質(zhì)純凈等得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì),使東北米呈現(xiàn)如下特點(diǎn):顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明;飯粒油亮,香味濃郁;米質(zhì)較脆;有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、---、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
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