衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。千層餅
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享江蘇美食小吃
地鍋雞
徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜，千層餅學(xué)習(xí)，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)，有著蘇菜的細(xì)膩也有著魯菜的豪放。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。千層餅
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化
交城駿棗
交城駿棗是山西山西四大名棗之一，是中國(guó)古老的品種之一�？甚r食看，制干等食用。交城駿棗外形比較大，呈圓柱形，果肩較小，略隆起，梗洼較深，果柄較粗長(zhǎng)，中廣，果頂平，成熟度高的果表面光滑，無(wú)太多的皺褶，果皮較薄，呈深紅色。大小不均勻，成熟后的果重為5g，果重達(dá)36g，因此素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”的美譽(yù)。
駿棗鮮食主要特性：肉質(zhì)細(xì)而松脆，味甜汁多，無(wú)太多的果渣。干棗，肉質(zhì)肥厚，有嚼頭，甜而不膩，肉多核小，品質(zhì)，此外含有磷、鐵、鈣等人體所需的多種礦物質(zhì)元素和---p、---a、---b及環(huán)磷腺苷等物質(zhì)。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有、、-之功能。駿棗現(xiàn)在已經(jīng)成為消費(fèi)休閑食品。千層餅
交城駿棗現(xiàn)在主要分布于交城城境內(nèi)，千層餅培訓(xùn)多少錢，如瓦窯、田家山、坡底、磁窯邊山等4村，洪相、成村、---等
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。千層餅
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享
東坡肉
此菜相傳出自宋代大文學(xué)家蘇東坡的故事。宋元佑年間約公元1090年，蘇東坡出任杭州刺史，發(fā)動(dòng)民眾疏浚西湖，大
功告成，為犒勞民工，蔥油千層餅，吩咐家人將百姓饋贈(zèng)的豬肉，按照他總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)：慢著火少著水，火候足時(shí)他自美，烹制成佳肴。將酒與東坡肉一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結(jié)果肉味-香醇可口，人們傳頌東坡的為人，又將此-風(fēng)味的塊肉命以“東坡肉”。千層餅
“東坡肉”經(jīng)歷代廚師的不斷總結(jié)發(fā)展，千層餅，而被公推為杭州菜。其操作方法是：選用帶皮豬五花肉，刮洗干凈，切成75克重的正方塊，放入水鍋內(nèi)焯透撈出；取一大沙鍋，用竹箅子墊底，鋪上蔥、姜塊，再放上豬肉，加入白糖，紹酒醬油，加
蓋密封，燒開(kāi)后，用微火燜2小時(shí)，燜至酥爛，撇去浮油，朝上裝入陶罐內(nèi)，蓋上蓋，上屜蒸30分鐘至酥透即可。
特點(diǎn)是油潤(rùn)柔糯，味美異常。
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392