如今,
言歸正傳,奶茶在英國(guó)盛行之后,被英-帶到全。香港租給英國(guó)之后,英-就把奶茶帶到那里。但英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜歡,于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動(dòng),珍珠奶茶原料廠家,在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶,蕪湖奶茶原料,茶味濃郁,奶香悠久,-香港一百多年而歷久不衰。這就是非常有名的港式奶茶的誕生淵源。今天,香港幾乎所有的茶餐廳都有港式奶茶出售。
以下是幾款
藍(lán)莓鮮果茶:100cc綠茶中加入一勺藍(lán)莓果醬用勺子攪拌均勻后,加入15ml果糖,加水至450cc即可(100綠茶,1勺藍(lán)莓果醬,15ml果糖,100~150cc冷水)
檸檬柚子茶:100cc綠茶,加入一勺柚子果醬,用勺子攪拌均勻后,加入10ml果糖,在光杯中倒入25ml濃縮檸檬汁,再把攪拌后的柚子茶倒入杯中后加一片檸檬片點(diǎn)綴杯子中央.(100cc綠茶,一勺柚子果醬,10ml果糖,25ml濃縮檸檬汁.一片檸檬片.)
芒果綠茶:100cc綠茶.1勺芒果醬,用勺子攪拌均勻后,加入15ml果糖,加冷水至450cc即可(100cc綠茶.一勺芒果醬,15ml果糖
關(guān)于
早在中世紀(jì)時(shí)期,英國(guó)流行起了一股-風(fēng),在一次和西班牙的-聯(lián)姻中就陪嫁了一批紅茶,到了西班牙后,由于西班牙-的鮮奶儲(chǔ)備較多, 又出現(xiàn)了在茶里加奶的喝法并傳回了英國(guó)-,珍珠奶茶原料供應(yīng),其后在英國(guó)的-內(nèi)-了起來(lái)。
在香港被英國(guó)殖民期間,此種“英式奶茶”自然被傳入香港,香港人有喝下午茶的習(xí)慣,但是卻不習(xí)慣“英式奶茶”過(guò)于清淡的味道,于是部分善于洞察商機(jī)的茶餐廳老板-對(duì)“英式奶茶”進(jìn)行改造,加重其茶味,在其基礎(chǔ)上不斷研發(fā)更適合香港人口味的奶茶,終形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”,并由廣東傳入了中國(guó)-。
港式奶茶茶味濃、奶味亦濃, 且奶味不能掩蓋其茶味,茶奶要-融合,入口幼滑、延綿細(xì)密。港式奶茶在制作方法上較臺(tái)式奶茶更為復(fù)雜、縝密,通常需要拉茶拉茶是為了降低茶湯中的澀味、雜味,同時(shí)讓茶和奶充分的融合,此道程序可以說(shuō)是制作港式奶茶所必不可缺,且必須選用液態(tài)奶目前市場(chǎng)上多用三花淡奶。在茶葉的選擇上,一般偏向于使用斯里蘭卡出產(chǎn)的錫蘭紅茶,且多采用幼茶,成品的港式奶茶里還可添加檸檬片等輔料。
-奶茶初是港式奶茶的一種,現(xiàn)在已成為了港式奶茶的代稱,所謂-奶茶,其實(shí)-并不是-,而是一種過(guò)濾方法,此種過(guò)濾方法也正是香港人所發(fā)明,以其過(guò)濾網(wǎng)酷似-而得名,此種過(guò)濾方法可以有效地去除掉茶湯中的茶渣和澀味,讓紅茶香滑。
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