武漢永隆酒業(yè)(查看)-醬香型白酒廠家

醬香型白酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取---經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具---風格。酒體，香氣幽雅，酒味---、醇厚。

特點酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香---。主要看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留---；聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、---、無雜味；品味均勻細布與舌尖細品：醬香---、酒體醇厚、優(yōu)雅、細膩、干凈、悠長；飲稍大口飲，注重風格體驗與感受：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁---、感受綿遠流長......

醬香型白酒在此期間，要經(jīng)歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個生產(chǎn)周期，順應季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過三年以上的貯存，后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合，形成了的典型風格。