果酒-香城酒業(yè)-果酒價(jià)格

自釀果酒的注意事項(xiàng)

1、取出檸檬與草莓時(shí)，要用一張咖啡濾紙或干凈濾布過濾一次酒，使沒有殘?jiān)�，然后倒回容器里密蓋保存。

2、要在瓶子上貼個(gè)標(biāo)簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。

3、一定要放在陰涼處，否則酒會(huì)變質(zhì)喔！

水果的選擇：水果酒在制作時(shí)須挑選新鮮且外表無損傷的果實(shí)為適合，果實(shí)須確實(shí)洗凈，并在陰涼處風(fēng)干，以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì)，盡量選擇酸味越---的水果，所制作出來的果酒風(fēng)味越佳。

容器的選擇：要選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為適合，這樣比較容意看見內(nèi)部的情形，材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先，果酒在泡制時(shí)其容量為到達(dá)容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。

酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒適合，太高或太低均不適合，果酒廠，酒味太濃易將水果的風(fēng)味蓋住，果酒加工，另外對(duì)于酒的用量亦須加以注意。

糖的選擇：以冰糖為適合，因冰糖是所有糖類中易取得，果酒，且純度---的不易造成水果酒的顏色變化，并且能維持水果的原來風(fēng)味。

另日期的標(biāo)記及果肉的取出---，在水果酒的泡制過程中均須詳細(xì)加以留意，以避免對(duì)色、香、味所造成的破壞。

水果原料的選擇：

果蔬原料是---鮮切果蔬的基礎(chǔ)。果蔬原料一般選擇新鮮、飽滿、成熟度適中、無異味、無病蟲害的個(gè)體。

水果適時(shí)采收：

用于鮮切果蔬的原料一般采用手工采收，采收后需立即加工。如采收后不能及時(shí)加工的果蔬，一般需在低溫條件下冷藏備用。

水果分級(jí)、修整：

按大小或成熟度分級(jí)，分級(jí)的同時(shí)剔除不符合要求的原料。用于生產(chǎn)鮮切果蔬的原料經(jīng)挑選后需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼�修，果酒價(jià)格，如去皮、去根、去核、除去不能食用部分等。