香精按香型可分為花香型、非花香型、果香型、酒用香型、煙用香型和食品用香型六大類。
花香型�；ㄏ阈拖憔挚煞譃槊倒濉④岳�、晚香玉、鈴蘭、玉蘭、丁香、水仙、葵花、橙花、梔子、風(fēng)信子、金-、薰衣草、刺槐花、香竹石、桂花、紫羅蘭、菊花、依蘭等香型。
非花香型。非花香型香精包括檀香、木香、粉香、---、幻想型、各種果香型、各種酒香型及咖啡、奶油、香草、薄菏、杏仁等食品香型等。
果香型。大多果香型香精是模仿果實(shí)的香氣調(diào)配而成的。如蘋果、橘子、葡萄、草莓、香蕉、櫻桃、檸檬、梨等。這類香精大多用于食品、潔齒用品中。
酒用香型。常用的酒用香型香精有清香型、濃香型、醬香型、米香型、朗姆酒香、杜松酒香、白蘭地酒香、威士忌酒香等。
煙用香型香精。常用的煙用香型香精有可可香、桃香、蜜香、朗姆香、薄荷香、烏尼拉香型、南味克香型、山茶花型等。
食品用香型。在飲料中常用的是果香型。在糖果、糕點(diǎn)中常用薄荷香、杏仁香、胡桃香、香草香、可可香、咖啡香、奶油香、奶油太妃香、焦糖香等。在方便面中則多用肉香型、海鮮香型等。
現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高，住宅結(jié)構(gòu)隨之百變，家里要求具有新鮮的自然氣息。有些賓館在空調(diào)中應(yīng)用紫羅蘭和茉莉香氣的香精凈化空氣，香氣主要是以輕松、清爽的鮮花香氣和清香為多，也有森林的木香。
那我們?cè)谌粘Ｉ钪斜热缪谏w廚房油污氣味的香精有檸檬香精、橘橙香精和青草香型，香精-，但是我們常用的潔廁靈香精，為了除去廁所的-氣息，一般以茉莉香精，松樹香氣以及蘭花和薰衣草為主的香精，可消除---性臭味。
但是在居室中一般男性和女性喜歡的香型不一樣，女性喜歡的清甜的水果香氣和淡雅的花香，男性則喜歡淡雅的古龍香型
香精
定香劑。定香型也稱為保香劑，是一種其本身不易揮發(fā)，又能抑制其他易揮發(fā)性香料的揮發(fā)速率，使整個(gè)香精的揮發(fā)速率減慢，同時(shí)又能使香精的香氣特征或香型始終保持一致，以保持香氣-的香精。它可以是一種“單一”的化合物，也可以是兩種或兩種以上的化合物的混合物，還可以是一種天然的香料混合物，可以是有香的物質(zhì)，香精服務(wù)保障，也可以是無(wú)香的物質(zhì)。定香劑的品種較多，如龍涎香、---、-香和海貍香等動(dòng)物性天然香料；秘魯香樹脂、吐魯香膏、安息香樹脂、蘇合香樹脂、橡苔浸膏等植物性香料；以及分子量較大或分子間作用力較強(qiáng)、沸點(diǎn)較高、蒸氣壓較低的合成香料。(2)按香氣感覺(jué)分類頭香。頭香也稱為頂香，是人們首先能嗅感到的香氣特征。用于頭香的香料稱為頭香香料，一般是由香氣擴(kuò)散力強(qiáng)的香料所構(gòu)成。頭香香料揮發(fā)快，留香時(shí)間短，在評(píng)香紙上的留香時(shí)間在2h以下。頭香能賦予人們初的優(yōu)美感，使香精富有-力。可作為頭香的香料大部分香氣是令人愉快的，而且消費(fèi)者也比較容易受頭香香氣和香型以及香韻的影響，但頭香并不代表整個(gè)香精的特征香韻。
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