冷凍預(yù)處理加工香菇脆片冷凍預(yù)處理是比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)冷凍處理在油炸中，內(nèi)部水分以爆噴的形式逸出，同時(shí)由于冰晶的形成改變組織結(jié)構(gòu)，有利于水汽擴(kuò)散。本品將攤?cè)氡P中蘑菇裝入冷庫(kù)中，庫(kù)溫-24 ℃，速凍10~12 h。這些產(chǎn)品現(xiàn)在在-上面賣的非�；穑N售量---，適合熊孩子吃，適合辦公人員當(dāng)做辦公室零食來(lái)吃，適合看電影看電視劇的時(shí)候來(lái)吃，市場(chǎng)非常廣泛，并且利潤(rùn)非常之高。實(shí)踐證明冷凍處理的脆片比較膨大酥松、脆片表面無(wú)氣泡。
真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過(guò)程后，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉(cāng)的油脂通過(guò)泄油閥降入儲(chǔ)油倉(cāng)，然后進(jìn)行脫油。這種脫油技術(shù)，可以---油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來(lái)的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài)，同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過(guò)程中酸敗，所以，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用也可有效---脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20％以下。控制系統(tǒng)用于控制水果雙室真空油炸機(jī)的整體操作，各個(gè)單位系統(tǒng)之間的銜接，---水果雙室真空油炸機(jī)的持續(xù)運(yùn)行。另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。
使用真空油炸機(jī)將果蔬制作成果蔬脆片是近年新興一種吃法，因?yàn)槭褂昧苏婵沼驼C(jī)，所以---的保持了果蔬中的營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)品吃起來(lái)酥脆可口，很受消費(fèi)者喜歡。
我們平常吃的果蔬脆片一般來(lái)說(shuō)要求片型平整、含油率低、口感酥脆不膩。很榮幸我們公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)不但已經(jīng)基本解決了含油率及酥脆的問題，而且新一代真空油炸機(jī)還解決了脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象。所以諸城真空油炸機(jī)，我們已經(jīng)用事實(shí)說(shuō)話了。這是因?yàn)槲覀冊(cè)谛乱淮婵沼驼C(jī)中加入冷凍系統(tǒng)，---地解決了這一難題。低溫真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品含有豐富的---、礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低脂肪、低鹽等特點(diǎn)。應(yīng)用了冷凍升華干燥的部分原理，結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn)，提高了產(chǎn)品。
從原料的角度來(lái)分析，我們公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)具有多種加工方式。不光是生產(chǎn)果蔬脆片一種產(chǎn)品，也可以生產(chǎn)冷凍產(chǎn)品和糖制產(chǎn)品，廠家可根據(jù)地域特點(diǎn)，生產(chǎn)一些有地方特色的產(chǎn)品。比如生產(chǎn)熱帶水果、生產(chǎn)辣椒、冬棗等。能夠---的保存原材料所代表的顏色以及營(yíng)養(yǎng)成分，并將他們進(jìn)行進(jìn)一步的融合壓縮。果蔬脆片的品---低直接影響著它的銷量及價(jià)格，我們公司真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的含油率低，而且不添加任何化學(xué)添加劑，這樣的產(chǎn)品將逐漸成為主流，市場(chǎng)上一些含油率偏高、加入化學(xué)劑的產(chǎn)品會(huì)逐漸被取代。
真空油炸機(jī)設(shè)備整體采用---食品級(jí)不銹鋼制作加工，以電等多種加熱能源為媒介，自動(dòng)出料、自動(dòng)控溫，成功將油水分離可選擇使用自動(dòng)攪拌功能，使炸制的產(chǎn)品均勻，色澤鮮艷，避免產(chǎn)品間的相互粘連，冬棗脆真空低溫油炸設(shè)備圖片，過(guò)濾功能，延長(zhǎng)炸油的使用壽命，延長(zhǎng)換油周期。外---公司依據(jù)-技術(shù)，使炸制的產(chǎn)品外觀干凈美觀，色、香、味---，提高了產(chǎn)品，安全健康，有利于人們的---更是老少皆宜，擺脫了不油膩生產(chǎn)的食品保持原色。真空油炸預(yù)膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度90～96kpa，溫度75～85℃的條件下油炸膨化5～8min。
特點(diǎn)：
1.本機(jī)主體使用食品級(jí)304不銹鋼制作，耐高溫，---，對(duì)設(shè)備也是一種美觀。
2.本機(jī)采用公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)同步的攪拌方式， ---了食品在油炸時(shí)炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連和損壞，減少了造成生產(chǎn)時(shí)的食物殘?jiān)�，攪拌系統(tǒng)使用變頻調(diào)速。
3.自動(dòng)出料系統(tǒng)，減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度加大了生產(chǎn)力度以及產(chǎn)量，---了食品在油炸機(jī)內(nèi)炸制時(shí)間的一致性，提高了產(chǎn)品。
當(dāng)然一臺(tái)好的設(shè)備不只有銷售的公司本身的，也要時(shí)刻對(duì)真空油炸機(jī)來(lái)進(jìn)行保養(yǎng)，只有日常的保養(yǎng)才能讓設(shè)備---的生產(chǎn)，如果設(shè)備一直在生產(chǎn)中，對(duì)保養(yǎng)來(lái)說(shuō)太費(fèi)事，省去了保養(yǎng)，那么設(shè)備的再好也頂不住時(shí)間的磨損，有一個(gè)好的保養(yǎng)計(jì)劃能夠讓設(shè)備的壽命延長(zhǎng)，才能---的生產(chǎn)。我公司生產(chǎn)真空油炸機(jī)在材料上---含糊，---符合國(guó)際食品材料安群標(biāo)準(zhǔn)，---了水果雙室真空油炸機(jī)的使用安全。
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