做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路!
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市場(chǎng)上很多的粉絲都是豌豆等豆類淀粉制成的,但是在加工時(shí)往往為了追求勁道的口感,會(huì)加入明礬,綠茶瓜子加工技術(shù),利用明礬的絮凝作用——也就是讓飄散在水中的豌豆淀粉-,沉淀在一起,這樣一來(lái),紅棗瓜子加工技術(shù),涼粉的內(nèi)部結(jié)合的緊實(shí),下鍋不容易被煮爛,口感也-。
然而,明礬中是含有鋁的,人體在吸收過(guò)多的鋁之后,不易排出,更會(huì)損傷我們的神經(jīng)細(xì)胞,繼而影響正常的腦功能,過(guò)多食用,甚至可能引發(fā)老年和記憶里減退等病癥。因此,豌豆粉好吃,但不宜經(jīng)常食用。如果食用,也要細(xì)心盡量選擇不用明礬的正規(guī)店家。
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豌豆是一種很常見(jiàn)的豆類蔬菜,香瓜子加工技術(shù),它的莖葉攀附藤架而上生長(zhǎng),可為所到之處裝點(diǎn)出一片綠意。豌豆雖是家常菜的常見(jiàn)原料,但是原產(chǎn)地卻在地中海沿岸,來(lái)到中國(guó)后由于翠綠沁人的外表和清爽微甜的口感受人喜愛(ài),便有了許多好聽(tīng)的別稱如:小寒豆、淮豆、麻豆、金豆、---豆、荷蘭豆等。
豌豆口感脆甜,全身是寶,營(yíng)養(yǎng)豐富。新抽芽的豌豆苗,豆莢,以及內(nèi)里的豆子都可以食用。豌豆莢中水分豐富,每100g嫩莢含水分近80%,還有碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,胡蘿卜素,以及各種人體必需的---酸。
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