云浮新興學(xué)校商用廚房設(shè)計-酒店廚房設(shè)計

階段：初步設(shè)計階段

1.根據(jù)操作人員的技術(shù)要求，進(jìn)行初步的工藝設(shè)計和功能區(qū)劃分設(shè)計。

2.在功能區(qū)劃分和設(shè)備布局初步設(shè)計中，如果發(fā)現(xiàn)某些設(shè)計與實際情況不同，300人用餐學(xué)校商用廚房設(shè)計，與操作人員的技術(shù)要求不同，應(yīng)盡快與操作人員和廚師聯(lián)系和協(xié)調(diào)。達(dá)成協(xié)議后，將對設(shè)備布局進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計。

3.在功能區(qū)劃分中，設(shè)備布局設(shè)計的初步方案，必須反復(fù)考慮，必須進(jìn)行物流模擬。對于不規(guī)范的零件，應(yīng)反復(fù)細(xì)化。

4.當(dāng)認(rèn)為該計劃沒有問題時，將初步計劃提交主管---，然后提交經(jīng)營者和廚師---，并說明設(shè)計思想。應(yīng)---強(qiáng)調(diào)設(shè)計細(xì)節(jié)，聽取各種意見。

第二階段：協(xié)調(diào)修訂階段

1.根據(jù)反饋和討論后達(dá)成的協(xié)議修改設(shè)計。

2.修改后，將再次提交版面圖進(jìn)行驗證。有時確定終計劃需要若干次修改。

第三階段：附屬設(shè)施的設(shè)計階段

1.根據(jù)后計劃，制定輔助設(shè)施的概念設(shè)計。

2.由于排煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修、存在空間協(xié)調(diào)的矛盾，與本體建筑存在安裝位置、荷載、預(yù)留煙道的問題，與周邊建筑存在排放廢氣、噪音、安裝借用空間等問題。所以，排煙通風(fēng)系統(tǒng)要首先設(shè)計，并要盡早與工程管理部門-協(xié)調(diào)。取得---后，再作詳細(xì)的技術(shù)方案。

3.第二，上下輔助設(shè)施、輔助設(shè)備、管道和閥門的設(shè)計與設(shè)備的位置密切相關(guān)，因此需要占用一定的空間，與裝飾存在技術(shù)協(xié)調(diào)問題，應(yīng)盡快繪制圖紙，這有助于協(xié)調(diào)施工與裝修工程。

4.后，2000人用餐學(xué)校商用廚房設(shè)計，對供電設(shè)施進(jìn)行了設(shè)計。

5.輔助設(shè)施系統(tǒng)的設(shè)計，必須與工程管理部門協(xié)調(diào)、溝通，交換意見和反饋意見等，經(jīng)批準(zhǔn)后，進(jìn)行終的項目設(shè)計。

的商用廚房設(shè)計所表現(xiàn)出來的價值會為經(jīng)營者帶來效益，商用廚房設(shè)計的價值及重要性體現(xiàn)在哪里呢？下面東坡居廚房工程小編就從幾個方面來分析商用廚房設(shè)計的經(jīng)濟(jì)價值及重要性。

首先，商業(yè)廚房的設(shè)計按照以下四點來做，是體驗也是的選擇！

1.職能

商業(yè)廚房的設(shè)計時注重功能問題，只有功能齊全，1200人用餐學(xué)校商用廚房設(shè)計，才不會影響整個烹飪過程，才會做出美味的食物。

2.區(qū)域

商用廚房的設(shè)計人員要注意，設(shè)計時廚房面積占酒店的餐飲面積的五分之一，不能少于十分之一左右，畢竟廚房空間應(yīng)該有足夠空間。

3.通風(fēng)

廚房中的煙霧通風(fēng)是非常重要的，煙霧通風(fēng)涉及廚師的工作環(huán)境，為了烹飪好食物，首先必須營造---的工作環(huán)境，而且廚房的氣味是不允許進(jìn)入餐廳的。

4.滅火

使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生和環(huán)境法規(guī)，以---安全和避免損壞。在供水、供電、通風(fēng)和其他配套方案設(shè)計中，還應(yīng)有一套成熟的程序。

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