1該機(jī)采用 圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，魚肉腌制機(jī)設(shè)備定制，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。 增強(qiáng)肉的結(jié)著力、繒強(qiáng)產(chǎn)品彈性，-制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎
2、漿葉圓弧形設(shè)計-，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動正轉(zhuǎn)，魚肉腌制機(jī)設(shè)備，間歇、放氣、抽真空。使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
4、本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整�！�
特點(diǎn)：滾揉同時抽真空；正轉(zhuǎn)出料，反轉(zhuǎn)滾揉；滾揉時間可自由設(shè)定
性能及特點(diǎn)：
不銹鋼圓弧結(jié)構(gòu)，造型美觀，定時功能。該機(jī)款式新穎-、結(jié)構(gòu)合理、操作簡便、體積小、外形美觀、轉(zhuǎn)速均勻、輸出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快15分鐘、省電等特點(diǎn)，可用它腌制各種肉類以及其他食品，腌制出的食品不變形。
使用滾揉機(jī)可得到以下效果：
1 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3 -肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4 增加保水性，提高出口率真
5 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
滾揉總時間到后，魚肉腌制機(jī)設(shè)備用途，滾筒將會自動停止，并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直至設(shè)定的靜置時間到，發(fā)出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋，魚肉腌制機(jī)設(shè)備規(guī)格型號，接著按下卸料按鈕，滾筒即按出料運(yùn)轉(zhuǎn)方向(順時針方向)旋轉(zhuǎn)，從而將肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi)，完成了整個工藝流程。
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