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河蝦與白蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
河蝦:蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,河蝦蝦苗,且其肉質(zhì)松軟,易-,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。
白米蝦:肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。每100g食用蝦中,含20.6g蛋白質(zhì),0.7g脂肪,以及鈣、鱗、鐵、無(wú)機(jī)鹽和-a等多種營(yíng)養(yǎng)成分
油炸河蝦的做法
1、新鮮河蝦一份;將河蝦放入清水中,洗去雜質(zhì),放入瀝水筐內(nèi),瀝干凈水份;將蝦倒入調(diào)味盆中,放入花椒、鹽和自己喜歡的調(diào)料。
2、將加入調(diào)味料的蝦拌勻,腌制起來(lái);準(zhǔn)備一份面粉,將腌制好的蝦放入面粉中;逐個(gè)裹上一層面粉備用。
3、炒鍋放油,小河蝦養(yǎng)殖,油8—9成熱的時(shí)候,下入裹好面粉的蝦油炸;油炸蝦外皮焦脆的時(shí)候,撈出瀝油放冷。
4、重復(fù)炸一次,提升蝦的酥脆口感;裝入盤中即可食用。
體形細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)1.5~3cm,南京河蝦,整個(gè)身體由頭-和腹部?jī)刹糠謽?gòu)成。頭河蝦-各節(jié)接合,由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側(cè),頭-粗大,后部逐漸細(xì)且狹小,額角位于頭-前段中央,上緣平直,末端尖銳,背甲前端有劍狀突起,上緣有11~15個(gè)齒,下緣有2~4個(gè)齒,體表有堅(jiān)硬的外殼,整體由20個(gè)體節(jié)組成,頭部5節(jié),-8節(jié),哪有河蝦,腹部7節(jié),有步足5對(duì),其2對(duì)呈鉗形,后3對(duì)呈爪狀,第6腹節(jié)的附肢演化為-的尾扇,起著維持蝦體平衡,升降及后退的作用。
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