廣州群林化工——松香增粘樹脂
單月桂酸甘油酯及其衍生物對于脂質(zhì)雙層膜結(jié)構(gòu)的影響月桂酸lauric acid屬于十二碳直鏈烷烴飽和脂肪酸，松香增粘樹脂，不含不飽和鍵，性質(zhì)穩(wěn)定。自然界中椰子油、棕櫚仁油和月桂油中含量較高，在母i乳、牛奶和羊奶中也有存在。常溫下為白色固體蠟質(zhì)粉末，其與多元醇甘油、乙二醇等酯化后被稱為月桂酸酯laurate。
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上世紀(jì)初期，藥劑學(xué)家就發(fā)現(xiàn)了中---脂肪酸酯抗i菌抗感i染的作用，并且用于治i療腸道---和預(yù)防傷口感i染。但是隨著抗i生素的發(fā)現(xiàn)，中---脂肪酸酯的抗i菌性研究停滯了下來，只是在一些化妝品中被使用。進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著抗i生素類生長促進(jìn)劑逐漸被禁用，中---脂肪酸酯化物的抗i菌作用又開始受到廣泛關(guān)注。尤其是近期的研究發(fā)現(xiàn)，中鏈脂肪酸酯具有對抗莢膜---的作用，作為畜牧生產(chǎn)中急需尋找的對抗---的解決方案，中鏈脂肪酸酯化物作為提高動物抗---能力的產(chǎn)品逐漸被接受并采用。
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當(dāng)在油水體系中加入乳化劑，松香增粘樹脂報價，利用乳化劑既有親水性，又有親油性的特點(diǎn)，使水相和油相在乳化劑作用下形成均勻的乳狀液，上海松香增粘樹脂，從而可避免和防止食品飲料的油水分離、分層、沉淀現(xiàn)象，提高產(chǎn)品，延長貨架壽命。
淀料抗老化作用： 淀粉加水熱時，其結(jié)晶結(jié)構(gòu)受到破壞，形成∝-淀粉，冷卻后，重結(jié)晶，稱為淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，松香增粘樹脂批發(fā)，變硬、掉渣、失去彈性、口感變劣，加入蒸餾單甘酯，可與淀粉結(jié)合成穩(wěn)定的絡(luò)合物，使直鏈淀粉難以結(jié)晶析出，從而使面包、蛋糕等制品較長時間保持新鮮、松軟。其與直鏈淀粉的復(fù)合指數(shù)可達(dá)92，而單雙混合酯的復(fù)合指數(shù)僅為28，可見蒸餾單甘酯是理想的淀粉抗老化劑。
油脂的結(jié)晶調(diào)整作用： 分子蒸餾單甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和穩(wěn)定油脂結(jié)晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂產(chǎn)品，能起到---塑性和延展性，防止析油分層等作用。
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單硬脂酸甘油酯化學(xué)名為單十八(烷)酸-酯glycerin monostearate，簡稱單甘酯gms，分子量358。工業(yè)產(chǎn)品通常為無味、無臭、---的微黃色蠟樣固體或片狀，含有少量的二酯及三酯。
單甘酯在塑料工業(yè)中主要用作脫模劑、增塑劑、抗靜電劑，-適用于塑料發(fā)泡制品的抗縮劑。在pvc制品生產(chǎn)中作為內(nèi)潤滑劑，且可作為醇酸樹脂的改性劑，硝i酸纖維素的增塑劑。在農(nóng)用大棚膜的生產(chǎn)中，單甘酯是流滴劑的主要原料。
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作為紡織印染助劑，單甘酯是織物zui好的防變色及柔軟劑；在復(fù)合鉛鹽穩(wěn)定劑中是不可或缺的潤滑劑；是豆制品加工的有效消泡劑；且可作為膠乳的分散劑及合成石蠟的配合劑。
單甘酯hlb值3.6-4.0，是油溶性非離子表面活性劑。作為乳化劑、分散劑、乳化穩(wěn)定劑和增稠劑廣泛應(yīng)用于香精、香料、食品、潤膚脂、軟膏、發(fā)乳、洗發(fā)香波、---和其它乳化液中。
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