香酥蠶豆-蠶豆-益然香食品(查看)

蠶豆將瀝干油分，晾涼的蠶豆放入保鮮袋中；加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽；封住保鮮袋的口，上下?lián)u晃至調(diào)味料均勻即可食用。營養(yǎng)美味小竅門一、蠶豆要事先經(jīng)過浸泡和氽燙的處理，這樣做出的成品才沒有豆腥味，口感才更為香酥。二、因為經(jīng)過浸泡的蠶豆含有水份，所以要在涼油時就下鍋炸制，這樣即炸制的更為---，也不會出現(xiàn)油花四濺。三、隨時可用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發(fā)出清脆的聲音時，即可撈出瀝干油份，晾涼后加入調(diào)味料即可。

蠶豆鍋內(nèi)入油，爆香辣椒、姜、蒜，香酥蠶豆，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，香辣蠶豆批發(fā)，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。金針豆腐煲食材：豆腐兩塊、金針菇200克、油20克、鹽1克、生抽15克、麻辣火鍋底料20克做法：1.金針菇切去根部，扯開洗凈。2.豆腐洗凈切片。3.熱鍋倒油，蠶豆，鍋底料煸噴噴鼻，放鹽、生抽翻炒平均。4.倒入過量清水煮開后。5.放金針菇再次煮開。6.放豆腐煮兩分鐘。7.起鍋裝盤便可。豆腐炒蔥花做法：1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，攤平。4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。