由于現(xiàn)在生活節(jié)奏比較快，很多人早餐會(huì)選擇一些速成品，我們都知道早餐的營(yíng)養(yǎng)成分是非常重要的，而且處于清晨的時(shí)候，我們腸道吸收的能力是非常強(qiáng)的，如果說(shuō)經(jīng)常吃一些速成品和早餐，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。今天和大家分享一道美味營(yíng)養(yǎng)的早餐蛋糕，只需要幾個(gè)雞蛋和一些高筋面粉如何挑選，操作時(shí)間只需要十幾分鐘可完成，再加上一杯熱乎乎的牛奶，好吃美味富有營(yíng)養(yǎng)，話不多說(shuō)，香雪高筋面粉如何挑選，我們一起來(lái)做一下這道用高筋面粉如何挑選美食吧。
把六枚雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把裝有蛋黃的盆兒里加上一點(diǎn)牛奶，用筷子攪拌均勻攪拌的時(shí)間稍微久一點(diǎn)，然后把蛋清也攪拌均勻。與一小塊兒黃油，把黃油放入微波爐里使其融化，攪拌均。勻的蛋黃分四到五次和黃油攪拌在一起，后把煉乳加入繼續(xù)攪拌，攪拌到蛋黃液起泡做好了。把攪拌好的蛋清里面加上兩勺糖攪拌均勻備用，把蛋清和蛋黃混合在一起，華瑞高筋面粉如何挑選，快速攪拌直到完全融合在一起為止。烤箱設(shè)置溫度170℃。把烤盤(pán)上邊兒鋪上錫紙，在錫紙上面刷一層油，倒入完全混合在一起的蛋清和蛋黃，烤20分鐘即可，蛋糕表層無(wú)線微微的焦黃就好了。
面食在生活中非常的常見(jiàn)，也是我們的主食，不管是燴面、撈面、炸醬面，都是由面粉做成的，我們經(jīng)常會(huì)吃到好吃的面食，除了廚師手藝好之外，主要的原因還是因?yàn)槊娣鄣淖饔�。面粉才能做�?--吃的面食。
進(jìn)行面粉氣味的感官鑒別時(shí)，進(jìn)行面粉滋味的感官鑒別時(shí)，可取少量樣品細(xì)嚼，香雪高筋面粉如何挑選，遇有可0疑情況，肥城高筋面粉如何挑選，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之。取少量樣品置于手掌中，用嘴哈氣使之稍熱，為了增強(qiáng)氣味，也可將樣品置于有塞的瓶中，加入60℃熱水，緊塞片刻，然后將水倒出嗅其氣味。良質(zhì)面粉——具有面粉的正常氣味，無(wú)其他異味。次質(zhì)面粉——微有異味。劣質(zhì)面粉——有霉臭味、酸味、---味以及其他異味。
我們的生活中，都會(huì)吃到很多的美食，比如面條、燴面、饅頭、包子、花卷等，這些都是面食，面食都離不開(kāi)面粉。所有的美味的面食都是由面粉做成的，所以面粉的好壞，直接關(guān)系到面食的美味程度。面粉廠主要就是生產(chǎn)面粉的。面粉廠提醒大家，其實(shí)面粉保存也是有一定的---的。
我們一般把面粉分為高筋粉11%以上，中筋粉8%-10%和低筋面粉8%以下，但實(shí)際上有著更細(xì)的分類，高筋面粉還可以分為全麥、全谷面粉11%～15%、硬粒小麥粗粉13%、面包粉12%～13%，還有一些通用面粉11%～12%等，中筋面粉就是通用面粉7%～9.5%、55號(hào)面粉9%～10%，低筋面粉可分酥皮粉8%～9%、蛋糕粉7%～8%、和英國(guó)白面粉7%～10%。
烘焙-大的問(wèn)題就是低筋面粉不容易買到，超市一般賣的多是中筋面粉，特地去買又很麻煩，那有沒(méi)有辦法把中筋粉加點(diǎn)其他東西變成低粉呢？很可惜，殘酷的現(xiàn)實(shí)告訴我們，不同面粉的蛋白質(zhì)含量是不同的，就連他們的特性都不一樣，所以把中筋面粉轉(zhuǎn)變成低筋面粉是不太可能的。
但是還是有一些希望，可以通過(guò)稀釋面粉的面筋蛋白，調(diào)制出近似的面粉，2份中筋面粉中加入一份玉米淀粉，或者其他純淀粉，可以調(diào)出酥皮低粉，若想把酥皮低粉調(diào)成中筋通用面粉，那就用2粉酥皮低粉加四分之一面筋。
我們一直覺(jué)得蛋糕粉等于低筋面粉，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，蛋糕粉中的淀粉和脂肪，都是經(jīng)過(guò)---處理的，他改變了面粉中的成分，不但有利于蛋糕的制作，同時(shí)會(huì)在面粉中留下微量的去氧抗壞血酸，讓面糊和面團(tuán)呈酸性，嘗起來(lái)也略帶酸味，所以不能像上面那樣轉(zhuǎn)換。
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