山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司為您提供北京肉類加工設(shè)備-肉類加工設(shè)備廠-華譽(yù)機(jī)械有實(shí)力(多圖)。
山東華譽(yù)機(jī)械對(duì)于低溫高濕變溫解凍對(duì)羊肉品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，低溫高濕變溫解凍工藝(試驗(yàn)組，解凍溫度為2℃***6℃***2℃，肉類加工設(shè)備，相對(duì)濕度rh>;90%)和空氣自然解凍工藝(對(duì)照組，控溫4℃)對(duì)羊肉解凍過程中品質(zhì)變化的影響。分析試驗(yàn)組與對(duì)照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。研究結(jié)果表明，不同的解凍方法都會(huì)導(dǎo)致解凍過程中肌肉蛋白的交聯(lián)與降解，肉類加工設(shè)備生產(chǎn)廠家，但試驗(yàn)組解凍羊肉與對(duì)照組相比，肌肉的微觀結(jié)構(gòu)遭破壞程度較輕，肌纖維束較對(duì)照組完整。與生產(chǎn)中常規(guī)使用的空氣自然解凍相比，低溫高濕變溫解凍法能-降低羊肉解凍過程中的品質(zhì)劣變，提高解凍羊肉的品質(zhì)。
解凍機(jī)
1.山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司，具體地址山東省濱州市博興縣店子工業(yè)園
2.低溫高濕解凍機(jī)是山東華譽(yù)的主營產(chǎn)品，肉類加工設(shè)備廠家，從德國引進(jìn)的技術(shù).
3.低溫高濕解凍相對(duì)于空氣自然解凍的區(qū)別，空氣自然解凍對(duì)于解凍溫度和解凍濕度是不能進(jìn)行控制的，北京肉類加工設(shè)備，而低溫高濕解凍機(jī)是可以進(jìn)行濕度和溫度的控制的 ;空氣自然解凍解凍出來的肉顏色暗淡，并且雞肉組織松弛，水分流失在5%左右，流失太多，并且蛋白質(zhì)也有較多流失，有害菌數(shù)量級(jí)是低溫高濕解凍的10倍.并且污水處理的成本較高，解凍時(shí)間較長.
低溫高濕空氣解凍設(shè)備優(yōu)勢(shì)
一、過程/控制的節(jié)能及經(jīng)濟(jì)性
二、解凍時(shí)間更短及-的能耗
三、隔熱
四、電動(dòng)裝置
五、反向葉片低噪鼓風(fēng)機(jī)
六、制冷階段的節(jié)能程序模式。解凍過程中的制冷盤管可獲得壓縮機(jī)出來的熱氟
精密的軟件實(shí)現(xiàn)能源的節(jié)省，可為客戶量身訂造
七、新的控制器可以輸入中文文字，操作更為簡便
八、根據(jù)不同的肉質(zhì)，不同重量的肉塊及肉類品種設(shè)定不同的程序菜單
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