加工技術(shù)
葡萄蜜餞
將白色大葡萄洗凈，用別針分別出種子，此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮，代收葡萄，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據(jù)對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。
葡萄果凍
將成熟葡萄果粒洗凈，放在一個較深的器皿內(nèi)加水熬煮，直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細篩過濾。在0.5公斤果汁內(nèi)加入0.5公斤白糖、250克水，代收葡萄廠家，再次熬煮，直到形成果凍為止。
葡萄汁
1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。
2、果汁制�。簩⒀b有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，代收葡萄，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手擠壓，以增長以汁率。
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葡萄定植給葡萄定植也要分地域，葡萄的品種，要根據(jù)葡萄品種---的習性來定植。
苗木栽種一般為220~238株/畝，行距2.8~3m，株距1m。(南方棚架)
苗木栽種一般為460~600株/畝，行距1.5m~1.8，株距70~80cm。(籬笆架)
1、定植宜早不宜晚(當年12月份至明年清明節(jié)左右都可以栽種)、宜淺不宜深。
2、 根系平放，分布均勻，蓋上細土用手壓實，澆透水。
3、 地膜覆蓋。地膜盡量用透明膜，在蓋膜前整平地后對地面定向噴施氟樂靈除草。
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防止日灼。美人指葡萄對光照和高溫極其敏感。夏季高溫期間果實和葉子均易遭受日灼危害。在大棚栽培中，葉子日灼程度較輕，果實日灼較為---，代收葡萄基地，2006年發(fā)生的日灼是歷年來為---的一次，個別果園果實危害受損程度在50%以上。但各果園間日灼危害程度也有所不同，其導致差異的主要因素在于葉幕的厚薄和棚內(nèi)溫度的高低，葉幕薄、氣溫高則日灼益加---。免遭日灼的主要辦法：一是適當提高架面枝葉密度；二是在高溫期間，千方百計降低棚內(nèi)溫度；三是果實套袋，但選用里面黑色紙質(zhì)的雙層葡萄袋防日灼---為好。
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