牛肉粉代工-牛肉粉-星源食品廠

食用雞精可以用什么取代更健康

其實我們也可以理解，20世紀(jì)之前，絕大多數(shù)的人都在享受著天然食物，而天然的食物中含有大量到近代才被我們熟知的具有鮮味的---酸。而今天的人們吃的食物，要么經(jīng)過長期儲存，要么經(jīng)過復(fù)雜的深加工，原始的鮮味都已經(jīng)損失---，所以需要出現(xiàn)調(diào)味品來提升食物的價值。

　　后來，人們發(fā)現(xiàn)谷氨酸過多食用會影響人體的健康，因而某些廠家就推出了所謂的“雞精”產(chǎn)品。其實我們發(fā)現(xiàn)，雞精的主要成分依舊是“谷氨酸鈉”，和味精不同的是雞精中添加了一些食用香精、色素，并且改變了一些加工技術(shù)，從而使雞精看起來更像雞肉粉的形狀。而其本質(zhì)依舊是味精(谷氨酸鈉)！

　二、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)及行業(yè)現(xiàn)狀分析與預(yù)測

　　(一)醬油和調(diào)味醬1高1端化消費趨勢明顯，大單品戰(zhàn)略取得---。參展的企業(yè)中，醬油和一級產(chǎn)品占91%，其他等級產(chǎn)品占10%，高1端醬油參展的比例在增加。調(diào)味醬產(chǎn)品的價格區(qū)間比較大，從幾元錢到上百元不等。參展產(chǎn)品價位在30元以上的數(shù)量同比增多，牛肉粉代工，也反映了高1端化的發(fā)展趨勢。

　　(二)輕餐飲為復(fù)合調(diào)味料的發(fā)展帶來了新的機遇。隨著消費結(jié)構(gòu)的變化和消費需求的提升，在琳瑯滿目的餐飲行業(yè)中，獨具特色、裝修的輕餐飲店不斷興起。這類型餐飲讓廚房操作快捷和便利，并能夠?qū)崿F(xiàn)口味的統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化，這就為服務(wù)于這類餐飲的調(diào)味料開發(fā)提供了新的機遇。

　　(三)民營企業(yè)發(fā)展迅速，本土品牌占據(jù)優(yōu)勢。在調(diào)味品行業(yè)中，民營企業(yè)占比約80%，其次是，外企和中外合資形式。本土品牌在中國調(diào)味品品牌中，依然具有優(yōu)勢，因為本土品牌的產(chǎn)品工藝與配方更適合本地口味和消費需求。

　　(四)資本活躍度---。參展企業(yè)中上市企業(yè)占總數(shù)的9%，牛肉粉，比例雖然不高，但是各個產(chǎn)業(yè)的---都已上市或者正在謀求上市。

　　(五)---文化交相輝映，營銷與宣傳方式豐富。參展企業(yè)品牌中，新興品牌占73%，---占27%。近年來，行業(yè)內(nèi)新發(fā)展企業(yè)比例增多，品牌影響力也逐步提升，整個調(diào)味品市場發(fā)展的活躍度在提高。從地域分布來看，老企業(yè)多集中于華東和華南地區(qū)。

　　(六)產(chǎn)品包裝契合渠道需求，逐漸告別“黑、黃”時代。

　　(七)主流的產(chǎn)品價格上揚。調(diào)味品價格有逐步上漲的趨勢，一部分原因是原材料、生產(chǎn)制造人工等成本的提高，另一部分原因是產(chǎn)品品質(zhì)提升及消費需求的變化。