面包烘焙店日常烘焙設(shè)備的保養(yǎng)方法
面包烘焙店日常的烘焙設(shè)備維護(hù)是平常的例行公事之一，主要是檢查設(shè)備的外---分，包括清洗、螺絲松緊度等等簡(jiǎn)單的檢查，還要做好---記錄。
-的保養(yǎng)方法是包括一、二、---保養(yǎng)的
一級(jí)保養(yǎng)
一級(jí)保養(yǎng)：是以操作的人員為主，維修人員為輔的，對(duì)烘焙設(shè)備進(jìn)行一個(gè)定期的檢查，并且要深入設(shè)備的內(nèi)部。主要是烤爐的局部拆除，酒店廚房設(shè)備，檢查零件結(jié)構(gòu)，調(diào)整軸承和傳動(dòng)部件的間隙，廚房設(shè)備公司，清除掉異物，更換壞掉零件，還要再檢查加熱器性能是否無誤，清掃電動(dòng)機(jī)、調(diào)整好電氣裝置，這個(gè)一般只要一個(gè)月做一次保養(yǎng)即可。
二級(jí)保養(yǎng)
這里以維修工作人員為主，操作人員為輔對(duì)烘焙設(shè)備進(jìn)行一次綜合的檢查，更換和修復(fù)一些被磨損的零件。二級(jí)保養(yǎng)是包括了一級(jí)保養(yǎng)的所有項(xiàng)目的，對(duì)烤爐進(jìn)行拆卸爐體，清掃爐膛，廚房設(shè)備，更換保溫材料等等，檢查所有傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，清洗換油，更換局部或者全部的爐帶，清理掉烤爐外表周圍的污跡等，這個(gè)一般是半年到一年保養(yǎng)一次。
---保養(yǎng)
這里操作人員因素較為重要，廚房設(shè)備廠，因?yàn)槿绻尯姹涸O(shè)備的性能大化，那么所有配備的操作人員必須要熟練掌握設(shè)備的性能，結(jié)構(gòu)和保養(yǎng)技術(shù)。
一個(gè)面包烘焙店想要長(zhǎng)久的運(yùn)營(yíng)下去，烘焙設(shè)備必須是一直保持在好的狀態(tài)中，因?yàn)檫@樣才能源源不斷地為消費(fèi)者提供美味的烘焙產(chǎn)品。
山東金佰特商用廚具有限公司與你分享:
1. 廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。
2. 廚具的安裝要求人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、-制作的尺寸正確。廚具及吊柜廚具下有調(diào)整腳水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
3. 安全保障，檢查廚具五金件鉸鏈、拉手、道軌是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部】
廚房是建筑的一部分，廚房上下水、供電、通風(fēng)排煙與廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)密不可分，廚房設(shè)計(jì)必須遵循建筑設(shè)計(jì)規(guī)范。但是，由于廚房特殊的技術(shù)環(huán)境、特殊的技術(shù)設(shè)備、特殊的工藝流程要求，以及不斷提高的技術(shù)要求，現(xiàn)有的建筑設(shè)計(jì)規(guī)范還不能涵蓋廚房設(shè)計(jì)所有的技術(shù)要求，需要不斷完善。盡管---對(duì)廚房設(shè)計(jì)也頒布了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但在實(shí)際操作中，廚房的設(shè)計(jì)施工與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、zu優(yōu)化設(shè)計(jì)有著相當(dāng)大的距離。
配圖：山東金佰特--廚舍記--節(jié)能--綠云灶
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