金秋是吃蟹的好季節(jié),大閘蟹蟹劵,吃大閘蟹少不了兩樣?xùn)|西:姜和醋。那為什么要蘸醋,你了解嗎?下面小編為你介紹。
由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調(diào)料---去腥,而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡---味可以在醋中加些糖提高口感。
螃蟹含高蛋白、高膽固醇,食后難以---,容易發(fā)生腹脹,醋又調(diào)味又營養(yǎng)又殺菌,吃蟹時蘸醋,陽澄湖大閘蟹劵,口味清香,令人悠然而生雅趣!都t樓夢》里賈寶玉詩云:“潑醋擂姜興欲狂”,可見早在清初,吃蟹蘸醋姜已很普及,享受美味的同時保得健康。
姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種選擇。俗---“食醋擺---”,蟹醋宜陳,大閘蟹劵如何使用,存放愈久,襄陽大閘蟹劵,味道愈醇;而姜則需嫩姜,嫩姜皮薄,絲少,汁多,切成姜末之后,姜汁易溢出。
李時珍在《本草綱目》一書中說,醋能“消、散水氣、殺邪毒”,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),醋對---腸胃、防止和減輕疲勞有著重要的作用。適當(dāng)飲用醋,還可以防止癥、、以及等---的發(fā)生。
青背:陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的---外表。陽澄湖大閘蟹的青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細看水晶燈,灰中帶青,青而發(fā)亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣---,---象個威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨點;陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發(fā)生磨擦,---器皿在清水中---地洗涮、上光。因此,陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感。
陽澄湖大閘蟹禁忌人群以及原因介紹
有這么幾類人不宜吃陽澄湖大閘蟹:
1.孕婦不宜吃大閘蟹
2.皮膚---士不宜吃大閘蟹
3.膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4.虛寒人士不宜吃大閘蟹
吃大閘蟹禁忌
1.切忌半生熟吃大閘蟹.
2.切忌吃蟹胃.蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹胃,極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易.
3.柿蟹同吃,定見蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸---。
4.切忌以啤酒送蟹
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