葡萄酒，我們常說(shuō)它是被發(fā)現(xiàn)的，而不是被發(fā)明的，其得益于葡萄自身優(yōu)異的理化特性，這些特性甚至能讓葡萄在幾乎沒(méi)有人工-的情況下轉(zhuǎn)化成合格的葡萄酒。首先它產(chǎn)量較大，容易有富余的原料用于釀酒;其次它表面天然攜帶大量酵母，具備自然發(fā)酵的先決條件;果皮的機(jī)械強(qiáng)度適中，既利于運(yùn)輸也便于發(fā)酵前的破碎;果肉的液化程度高，不會(huì)在出汁這個(gè)環(huán)節(jié)上帶來(lái)困難。
的是：葡萄有較高的自然糖度，-發(fā)酵到易于保存的高酒精度;以及適宜的酸度，這個(gè)酸度下是酵母的天堂，卻是大多---的禁區(qū)，有效的維持了發(fā)酵過(guò)程中的微生物穩(wěn)定性，而帶來(lái)的酸感也在消費(fèi)者的接受范圍。
葡萄可謂集“高富帥”于一身，所有先天條件都非常有利于葡萄酒的釀造，早在遠(yuǎn)古時(shí)期葡萄酒便被先人所發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出完善的釀造工藝(陶醉8000年——美酒起源時(shí)間線)，青果酒，并在后續(xù)的發(fā)展過(guò)程中培育了眾多優(yōu)良的釀酒-品種，在天時(shí)、地利、人和上占盡了先機(jī)并逐漸形成了自己的文化。
而其他水果卻沒(méi)有這么幸運(yùn)了。且不說(shuō)產(chǎn)量，吃虧的要算它們自身的理化特性了。大多數(shù)常見(jiàn)水果相對(duì)葡萄來(lái)說(shuō)低糖高酸，若在沒(méi)有技術(shù)條件的-下進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生的低酒精度不利于產(chǎn)品的保存，發(fā)酵后-的高酸非常容易讓酒不好喝，甚至能達(dá)到不愉悅的程度;好容易有那么幾個(gè)高糖水果，酸又非常疲軟，使得---問(wèn)題在發(fā)酵過(guò)程中便早早的顯現(xiàn)出來(lái)。而發(fā)酵取汁在大多數(shù)果酒的生產(chǎn)中也是一個(gè)難題，要么果皮太厚太苦，要么果肉太硬、太稠……
總之，幾乎難以找到像葡萄那樣集“高富帥”于一身適合釀造的水果，別說(shuō)在工藝技術(shù)不發(fā)達(dá)的歷史早期，即使到了技術(shù)手段發(fā)達(dá)的今天，想利用單一水果釀造一款的果酒也不是那么容易。
葡萄酒從遠(yuǎn)古時(shí)期就開(kāi)始記載在于人類(lèi)的歷，它像接力棒般在不同時(shí)代傳承下來(lái)。
棒：古埃及人。早在公元1700年，一位法老引入了葡萄種植技術(shù)，開(kāi)始發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，葡萄酒釀造過(guò)程清楚的被刻畫(huà)在墓壁上。
第二棒：腓尼基人。熱愛(ài)自由貿(mào)易的他們經(jīng)過(guò)埃及后，帶著葡萄種植與釀酒技術(shù)通過(guò)貿(mào)易傳播到了整個(gè)地中海西海岸，葡萄酒版圖得到了-擴(kuò)張。
第三棒：古希臘人。隨著航海技術(shù)發(fā)展，古希臘人參與殖民擴(kuò)張中。他們把腓尼基人貿(mào)易得到葡萄種子和酒一同帶到西歐，葡萄酒進(jìn)一步得到發(fā)展。
第四棒：古羅馬。古羅馬-后，葡萄酒已經(jīng)滲入市井中，酒幾乎是被人當(dāng)水喝我好-啊。而古羅馬人喜歡擴(kuò)張---，沒(méi)事就找人開(kāi)干。就這樣，他們打到哪，葡萄酒就傳播到哪，古羅馬為葡萄酒做出了功不可沒(méi)的貢獻(xiàn)。
幾款能養(yǎng)生的果酒
1、酸木瓜酒。
采取酸木瓜直接發(fā)酵的方式釀造酒品，可以的保留木瓜中的齊墩果酸以及多種---酸和人參皂甙等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和---成分。該酒酒品口感純正、色澤鮮艷，可充分發(fā)揮木瓜自身舒筋---、養(yǎng)顏和---除之效。
2、桑椹酒。
、、壓、軟化血管、等諸多美容養(yǎng)生保健功效。
3、葡萄酒。
葡萄酒中含有的多種---酸、礦物質(zhì)和---等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到-的作用。
4、枇杷酒。
枇杷果味甘酸、性涼、具有、、、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤(rùn)五臟的功效�？芍�-，燥熱等癥，可用來(lái)輔助肺熱-，虛熱肺瘺，止血嘔逆等病癥。
5、蘋(píng)果酒。
是用蘋(píng)果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋(píng)果的芳香；風(fēng)味-，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋(píng)果中的一些營(yíng)養(yǎng)成分外，還有豐富的---以及蘋(píng)果酸和檸檬酸。蘋(píng)果酸對(duì)防止有一定作用。
6、檸檬酒。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，檸檬對(duì)胃氣、、、疾慢性腎等有和預(yù)防作用；醫(yī)學(xué)證明，檸檬還有---、、美容、潤(rùn)發(fā)等功效
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