廣州回味源蛋類食品有限公司——咸蛋黃生產(chǎn)廠家
咸蛋秘i制出油方法
咸雞蛋一般都會(huì)腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進(jìn)保鮮袋，紅心咸蛋黃生產(chǎn)廠家，在陽光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會(huì)出油。
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腌咸蛋黃的注意事項(xiàng)
一：清洗鴨蛋時(shí)，一定要把上面所有的雜質(zhì)都清洗干凈，你可以用鐵球把所有的雜質(zhì)都刮干凈，如果鴨蛋清洗不干凈，就會(huì)影響鴨蛋的流油。
二：一定要選高酒，如果選擇低酒，腌鴨蛋就不會(huì)流油不起沙。
三、鴨蛋上面的水份必須全部瀝乾，然后放入白酒中浸泡1-2分鐘，再包上一層薄的食 i鹽，放入壇中或放入保鮮盒中，腌20天即可食用。
四：食 i鹽不能包得太厚，食 i鹽越包越厚，腌過的鴨蛋就會(huì)很咸，包一層薄的食 i鹽就可以了，有點(diǎn)咸味也---。
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咸鴨蛋介紹
一、咸鴨蛋的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)腌制后，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，由于鹽的作用，蛋白質(zhì)逐漸變硬，脂肪被擠壓出，蟹黃風(fēng)味咸蛋黃生產(chǎn)廠家，形成益l氣湯，這樣咸鴨蛋切開后就能看到明顯的油狀物質(zhì)；
二、孕婦體內(nèi)雌激l素會(huì)促使水分和鹽分在體內(nèi)過多的儲(chǔ)存，香酥咸蛋黃生產(chǎn)廠家，食用咸鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)------體所需，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效---循環(huán)量急劇下降，供應(yīng)胎兒的---減少，會(huì)導(dǎo)致胎兒在子 i宮內(nèi)缺氧，影響生長發(fā)育；另外，由于胎 i盤缺血，還容易引發(fā)胎 i高 i血壓綜合征；咸鴨蛋不宜多食，吃后應(yīng)多喝水。
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適合人群：
平均人均可食量
是陰虛火旺之人的食療補(bǔ)品；
二、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高壓糖血癥、心血l管病、肝l病---應(yīng)少食。
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生的咸蛋黃可以放多久？
如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷凍，凍鴨蛋很不好吃。通常放在冰箱上面的冷藏室里就可以了。
如果冬季天氣較冷，可將生鴨放于干燥通風(fēng)處即可。小心不能在陽光下曬，zui好選擇陰涼處，如廚房儲(chǔ)藏柜頂部，樓梯下面。
第三，鹽水腌制的咸蛋，山東咸蛋黃生產(chǎn)廠家，先將生的咸蛋取出煮熟，然后晾干，再將其放回鹽水中，即食即取，這樣既能---熟的咸蛋放久了不變質(zhì)，又不會(huì)讓鴨蛋越放越咸。
如果是腌過的咸蛋，應(yīng)該保持泥皮濕潤，可以定期用濕布給鴨蛋保濕，并把鴨蛋放在陰涼處，這樣可以---鴨蛋半年---。
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咸蛋黃食療作用
咸蛋黃味甘，性涼，入心，肺，脾經(jīng)；滋l陰，清l肺，益l氣，潤膚，除熱。中藥認(rèn)為，咸蛋黃清 i肺火，降陰火，比不咸蛋黃有---的功效，煮食可以治 i愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治l療小兒積食，外用可治l療熱傷、濕l疹等。
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