食品香精按用途可分為:
1. 水溶性香精水質(zhì)香精essence :將香基溶于一定濃度的---、---、去離子水或蒸餾水中,浸提液或濃縮果汁。通常使用量為 1‰ ~ 5‰ 。溶解或分散于水中成為透明,鹽城香精,有輕微的頭香,但缺乏耐熱性。主要用于清涼飲料、冷食、冰淇淋、果凍等。
2. 油質(zhì)香精國外也叫香油,oily flavor:將香基溶于---、植物油等脂溶性溶劑中,香精濃度高,不易分散于水中,但耐熱性、保留性優(yōu)良。用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、口香糖等。
3. 調(diào)味香精:用辛香料和肉類提取物來調(diào)配,用于方便食品、調(diào)味料、湯料、膨化食品、小吃食品等。
4. 酒用香精:配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒類。
5. 牙膏用香精:牙膏、牙粉、爽口劑等潔齒類產(chǎn)品
6. 其他用途香精:兒童用品、塑料制品、保安、文具、印刷等。
清香型:屬于較新穎的流行香型。由清爽新鮮的樹葉或剛被折斷的樹枝的清香為特征的香型。這類香型能使人聯(lián)想起森林和草原特有的清新氣息。常采用---yi醛、格蓬油、順式
-3----醇、紫羅蘭葉凈油等清香香料。
素心蘭香型:重要且富有特色的幻想香氣的香型。由溫和---的苔香香氣調(diào)合玫瑰、茉莉花香,香精生產(chǎn)廠家,又以木香、動(dòng)物香、柑橘香等成分來協(xié)調(diào)。這一香型留香---,加香應(yīng)用面廣。還有以橡苔、---香、
玫瑰、 茉莉、龍涎香、香檸檬、甜橙和酮為素心蘭基體,調(diào)入果香、格蓬清香、醛香或皮革香韻,調(diào)制出各種新穎、奇美的素心蘭香型的日化香精。
香精
jiao囊
香精分析項(xiàng)目概述編輯gb 30616—2014《食品用香精》對(duì)食品用香精的感官評(píng)價(jià)、相對(duì)密度、折光指數(shù)、水分含量、---化值、粒度、原液穩(wěn)定性、下倍稀釋液穩(wěn)定性、重金屬含量、shen含量、jia醇含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)有明確的要求。食用香精的安全指標(biāo)均有成熟的檢測(cè)方法。粒度即顆粒的大小。通常球體顆粒的粒度用直徑表示,立方體顆粒的粒度用邊長表示。不同粒度的香精,類別不一樣,品質(zhì)也不一樣。以乳化食用香精為例,當(dāng)其粒度為0.5~1.2μm時(shí),效果佳,為乳濁液,小于0.1μm時(shí)為透明液,大于2μm時(shí)會(huì)分層,F(xiàn)代納米食用香精分子的粒徑更是會(huì)影響其風(fēng)味的釋放。
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