豬肉解凍機(jī)售后電話-北京豬肉解凍機(jī)-中匯制冷(查看)

解凍設(shè)備

解凍機(jī)是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織，通過(guò)分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營(yíng)養(yǎng)成份，在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的...---的解凍方式

在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在-解凍產(chǎn)品的前提下，縮短解凍時(shí)間....

凍肉解凍原理方法：

解凍是凍肉消費(fèi)或進(jìn)一步加工前的-步驟，是將凍肉內(nèi)冰晶體狀態(tài)的水分轉(zhuǎn)化為液體，豬肉解凍機(jī)生產(chǎn)，同時(shí)恢復(fù)凍肉原有狀態(tài)和特性的工藝過(guò)程。解凍實(shí)際上是---的逆過(guò)程。解凍肉的與解凍速度和解凍溫度有關(guān)。緩慢解凍和快速解凍有很大差別。

試驗(yàn)表明，在空氣溫度為15℃條件下，牛肉1/4快速解凍時(shí)，損耗為3%;在3～5 ℃進(jìn)行緩慢解凍時(shí)，豬肉解凍機(jī)售后，損耗只有0.5%～1.5% . 由此可見，緩慢解凍可降低損耗1.5%～2.5%。肉的保藏時(shí)間越長(zhǎng)、解凍溫度越高，肉汁的損失也越大。40℃時(shí)損失11.5%，7℃時(shí)損失4.35%，1℃時(shí)損失2.55%。