制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)能措施
加強(qiáng)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)管理，建立制冷設(shè)備用電管理和單耗統(tǒng)計(jì)制度。便于考核的用電量和材料消耗定額，增加-的計(jì)量儀表和器具，開展節(jié)能和技術(shù)改造工作，從制度上把節(jié)能工作鞏固下來。
2、冷庫廠家正確操作與維護(hù)制冷設(shè)備：
2.1、正確控制和調(diào)節(jié)系統(tǒng)供液量，并避免壓縮機(jī)吸氣過濕和過熱現(xiàn)象的產(chǎn)生。
2.2、合理選擇壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)臺數(shù)，使其制冷能力與系統(tǒng)的熱負(fù)荷相匹配。
2.3、根據(jù)工藝要求和外界氣溫變化，適當(dāng)調(diào)節(jié)冷風(fēng)機(jī)和水泵的運(yùn)轉(zhuǎn)臺數(shù)。
2.4、定期放油，肉類保鮮庫報(bào)價(jià)，放空氣，除霜和清除水垢，保持設(shè)備-的傳熱---，避免冷凝壓力過高和蒸發(fā)壓力過低。
3、盡可能地---冷庫制冷設(shè)備的工作條件：
3.1、---水質(zhì)，減緩結(jié)垢，提高冷凝器的冷凝---，降低冷凝溫度。
3.2、制冷設(shè)備電動機(jī)負(fù)載率在0.4以下時，可將電動機(jī)由△改為y接法，以提高功率因素，并要求△和y接法能自動切換。
4、盡量采用自動控制操作代替手動操作，可以實(shí)現(xiàn)制冷設(shè)備系統(tǒng)在工況下運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣可以節(jié)電10-15%。
冷庫除霉之化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、---、臭氧、甲醛、漂、、---聯(lián)鈉等。
1. 乳酸法：是一種可行的消毒方法，它能除霉，能殺菌，也能---。安裝冷庫使用方法是先將庫房清打掃干凈，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，將混合液放在搪瓷盆內(nèi)，置于電爐上加熱蒸發(fā)，一般要求將藥液控制在半小時至3小時左右蒸發(fā)完。然后關(guān)閉電爐，密閉庫門達(dá)6～24小時左右，使乳酸充分與---或霉菌作用，以期達(dá)到消毒的目的。經(jīng)我國湖南省商業(yè)局肉食公司“除霉殺毒實(shí)驗(yàn)小組”實(shí)驗(yàn)證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升，對庫房除霉殺菌有一定的---，經(jīng)消毒后的庫房---下70%，霉菌下降70%。
2. ---法：在任何濃度下都不能霉菌，它僅能---霉菌的生長。在0℃下如室內(nèi)空氣中---的濃度達(dá)到40%時，可以完全阻止霉菌的生長�？墒钱�(dāng)它在空氣中的濃度超過20%時，由于變性-白的形成而使肉類變色。一般認(rèn)為在0℃下，室內(nèi)---的濃度為10%時，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上安裝冷庫。
3. 臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉---味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種-，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時臭氧對人粘膜有---，所以安裝冷庫采用時應(yīng)該注意。
冷庫除霉之機(jī)械除霉法：就是進(jìn)行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時通過水簾而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到減少霉菌的---。7. 甲醛法：即蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌，但氣味很大，如果被肉吸收就不能供食用，同時對人---很大，大型保鮮庫報(bào)價(jià)，使用時要注意安全。安裝冷庫公司使用此法應(yīng)先將庫出空，打掃干凈，一般為每立方米用15毫升。使變成蒸汽的方法有兩種：一種是將放在密閉桶內(nèi)用管子通入冷庫，下面用火燒；一種是將放在開口桶中置于冷庫內(nèi)，由操作人員放入適量過或生石灰，再加些水，待發(fā)生氣體時，人員外出閉好庫門。用蒸汽消毒幾小時后，再用---放在室內(nèi)吸收氣味，經(jīng)過通風(fēng)消毒即告完成。
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