榛子挑選小奧秘：
一挑個(gè)頭：大顆果實(shí)榛子生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分。
二挑飽滿：飽滿的榛子果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味-。
三挑顏色：果實(shí)的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。
四挑外殼：榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨。
的鑒別：1、因?yàn)殚蛔蝇F(xiàn)在均是，不同于人工產(chǎn)品，它是大自然的產(chǎn)物，碎榛子仁批發(fā)，所以大大小小、好好壞壞都是不容易分離的，所以的榛子要成仁率在90%以上才是好的，什么方法才能鑒別呢？
抓一把然后掂量一下，沉的說明榛子的仁多并飽滿的為哦，不同于市場上賣的美國大榛子，這種東北的榛子個(gè)頭雖然小，但是味道絕和營養(yǎng)成分是美國大榛子比不上的榛子的價(jià)格：
1、普通榛子：15元以下的榛子請勿購買，那是水漏時(shí)漂在水面上的，空的-多且有仁的仁也小 此等榛子皮較厚、個(gè)頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁即帶木質(zhì)毛絨，不宜---且口感不好，多為半仁，仁微香，-較低。
2、 水漏榛子：此等榛子皮較薄、個(gè)頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，-較高。
3、 手拍水漏榛子： 此等榛子皮很薄、個(gè)頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，--。
4、 開口榛王：此等榛子皮很薄、且每個(gè)榛子都有裂縫，個(gè)頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，是走親訪友的饋贈(zèng)佳品。
榛樹，屬樺木科榛屬植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。在中國境內(nèi)有8個(gè)種類2個(gè)變種，分布于東北、華東、華北、西北及西南地區(qū)。榛樹是果材兼用的優(yōu)良樹種。
榛子，榛樹的果實(shí)，形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來-香美，余味綿綿，因此成為受人們歡迎的堅(jiān)果類食品之一，與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”，且極富營養(yǎng)價(jià)值。
榛子營養(yǎng)豐富，天津榛子仁，味道鮮美，具有---價(jià)值，目前已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用于食品，---中。我國市場上的榛子主要是采集的和國外進(jìn)口的，要解決這一問題就要實(shí)現(xiàn)我國榛子的集約化成產(chǎn)。
榛子仁是大家熟悉的一種食物，也是大家在平時(shí)的生活中比較熟悉的一種堅(jiān)果食物，很多人都愛吃榛子仁，而且我們吃榛子仁能夠?qū)Υ蠹医】涤兴鶐椭�，榛子仁批發(fā)廠家，所以說我們大家應(yīng)該經(jīng)常吃些榛子仁，那么我們?nèi)绾尾趴梢员４婧瞄蛔尤�，避免受潮的問題產(chǎn)生，一起看看榛子仁的保存方法.
榛子仁是非常-的一種堅(jiān)果食物，很多人都愛吃榛子仁，而且由于榛子仁含水量極低，所以說這是比較耐貯藏的一種堅(jiān)果了.不過由于榛子仁對溫、濕度反應(yīng)敏感.所以在貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化，這時(shí)候就會(huì)有異味產(chǎn)生，這樣的榛子仁是不能食用的，同時(shí)如果說濕度過大，奶油榛子仁批發(fā)，這時(shí)候同樣會(huì)讓榛子仁產(chǎn)生霉變的問題，所以我們要對貯藏榛子仁的方法有所了解，主要我們應(yīng)該-低溫、低氧、于燥、避光的條件，是大家保存榛子仁要注意的.而且保存榛子仁的適宜條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)，大家吃榛子仁的時(shí)候需要注意這一情況.
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