半自動型電汽兩用雙層噴淋式殺菌釜此設備為電加熱供汽有鍋爐后也可接鍋爐供汽兩用，---適合小型加工廠，實驗機，和要求高的食品廠家，把熱水罐用電加熱管事先加熱到所需壓力3kg，然后往下罐放入適量100°以上的水，通過循環(huán)水泵把鍋內熱水進行循環(huán)加溫，使鍋內產品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌，使產品能保持原有的色澤、口味和營養(yǎng)成分，且殺菌時間能提高一半的效率，同時節(jié)約能源。
對于罐頭殺菌鍋這種設備，相信很多人都是聽說過的，咸鴨蛋滅菌設備型號，在現在這個社會我們是經常會用到這個設備的。罐頭殺菌鍋的出現讓我們的工作效率提升了很多，而且也讓我們的食品安全了。下面我們就一起來了解這種設備有哪些特點。
di一、這種設備是可以進行水流方向的轉換的，而且它轉換的溫度是非常均勻的，更重要的是沒有死角，這樣每個點都是可以均勻分布的，這樣能夠達到很理想的殺菌效果。當然由于升溫的速度非常快，我們能夠在非常短的時間內殺菌。
第二、這種設備使用的是雙罐的熱循環(huán)形式，這樣是可以提前把熱水罐進行升溫的，這樣會---的讓殺菌時間縮短。
第三、更重要的是使用這種設備我們可以讓我們產品的色澤和口味不變，而且營養(yǎng)成分也不會改變。
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是---的！它有如下兩個特點：
1、---：高溫殺菌工作從開始到結束必須---完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，---培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
基于以上特點，這就要求廠家：
1、di一要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，---每袋食品在裝袋前的---初始量相等，這才能---既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫jing確的殺菌設備，---、誤差的執(zhí)行既定的殺菌公式，---殺菌效果的標準性
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