不銹鋼發(fā)酵罐由不銹鋼攪拌罐體、左右邊緣、攪拌器、支撐板、傳動(dòng)系統(tǒng)裝置、軸封裝置等構(gòu)成，還可依據(jù)加工工藝規(guī)定配備加溫裝置或制冷裝置。不銹鋼攪拌罐體、不銹鋼攪拌罐蓋、攪拌器、軸封等采用原材料可依據(jù)不一樣的加工工藝規(guī)定采用碳素鋼或不銹鋼等原材料來(lái)制做。不銹鋼發(fā)酵罐體與不銹鋼攪拌罐蓋可選用法蘭盤(pán)密封性聯(lián)接或電焊焊接聯(lián)接。不銹鋼攪拌罐體與不銹鋼攪拌罐蓋可依據(jù)加工工藝規(guī)定開(kāi)進(jìn)料、進(jìn)料、觀查、溫度測(cè)量、測(cè)壓、蒸氣分餾、安全性放空自己等加工工藝管口。
不銹鋼攪拌罐蓋上端配備有傳動(dòng)系統(tǒng)裝置電動(dòng)機(jī)或減速機(jī)，由轉(zhuǎn)動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)器不銹鋼發(fā)酵罐內(nèi)的攪拌器。軸封裝置可選用機(jī)械密封或填充料、謎宮密封性等多種形式(依據(jù)客戶必須明確)。因?yàn)榭蛻羯a(chǎn)工藝流程規(guī)定不一樣，攪拌器可配備漿式、錨式、條式、螺旋等多種形式。若有別的規(guī)定可與我廠聯(lián)絡(luò)，再行制作。不銹鋼發(fā)酵罐是一種在髙壓下開(kāi)展的一種放熱反應(yīng)機(jī)器設(shè)備，在實(shí)際操作的那時(shí)候一定要安全提示，不銹鋼不銹鋼攪拌罐不然由于許多的緣故導(dǎo)致許多的毀壞，會(huì)導(dǎo)致多余的生產(chǎn)制造終止。
不銹鋼發(fā)酵罐的實(shí)際操作要留意幾個(gè)點(diǎn)。，自身一定要嚴(yán)苛的依照管理制度去實(shí)際操作不銹鋼不銹鋼攪拌罐。要恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用不銹鋼不銹鋼攪拌罐。次之，在操作過(guò)程，應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)有沒(méi)有異樣，在一切正常運(yùn)作中，不可開(kāi)啟頂蓋和碰觸板上之接線端子排，以防觸電事故；禁止帶壓實(shí)際操作；在應(yīng)用前能夠開(kāi)展水壓試驗(yàn)。
不銹鋼發(fā)酵罐釜體加溫到較高溫度時(shí)，不必和釜體觸碰，以防；試驗(yàn)完應(yīng)當(dāng)先減溫。不可速冷，防止過(guò)大的溫度差工作壓力導(dǎo)致毀壞。另外要立即的拔出開(kāi)關(guān)電源。另外不銹鋼不銹鋼攪拌罐應(yīng)用后要留意去維護(hù)保養(yǎng)。
今天，不銹鋼發(fā)酵罐，幾乎在全的葡萄酒產(chǎn)地都可以找到不銹鋼發(fā)酵罐，為了地控制發(fā)酵過(guò)程，不銹鋼發(fā)酵罐有各種各樣的形狀和大小。近，水平旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐也很受歡迎，它避免在提取葡萄酒的顏色、單寧和風(fēng)味時(shí)壓帽或泵送果汁。除了發(fā)酵，不銹鋼罐還可以用在一些葡萄酒的成熟(尤其是白葡萄酒)、冷穩(wěn)定以及裝瓶前的調(diào)配中。
舊的產(chǎn)酒國(guó)，不銹鋼發(fā)酵罐哪里便宜，其白葡萄酒桶中發(fā)酵法(主要是霞多麗)有著非常悠久的歷史，近年來(lái)這種方法也被其他地方所采用。在這里，葡萄壓榨的汁液會(huì)被立即送到橡木桶中，加入酵母后進(jìn)行酒精發(fā)酵，并且會(huì)在酵母后定期攪拌酒腳(lees)，為葡萄酒添加口感材質(zhì)和風(fēng)味特征。
現(xiàn)在，一些不銹鋼發(fā)酵罐紅葡萄酒也會(huì)在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，不過(guò)在發(fā)酵時(shí)需要去掉桶蓋以便手動(dòng)壓帽。這個(gè)過(guò)程比較耗費(fèi)人力，因其成本相當(dāng)昂貴，所以只適用于生產(chǎn)少量的葡萄酒。
蛋形混凝土發(fā)酵罐(尺寸為150-500加侖)也許是型的發(fā)酵罐，主要用于生產(chǎn)白葡萄酒。混凝土具有理想的絕緣性，蛋形可以使罐內(nèi)產(chǎn)生對(duì)流氣體，葡萄酒不銹鋼發(fā)酵罐，這樣可以保持酒腳懸浮，從而為葡萄酒添加復(fù)雜性和風(fēng)味特征以及礦物特性等。
布魯克斯說(shuō)，“現(xiàn)在各種各樣的不銹鋼發(fā)酵罐發(fā)酵罐為釀酒師提供了更多的選擇，也使得終的葡萄酒能夠反映出葡萄本身的特性。
1.務(wù)必-全部不銹鋼發(fā)酵罐散件設(shè)備能一切正常運(yùn)作時(shí)應(yīng)用本系統(tǒng)軟件。
2.在消菌過(guò)濾裝置時(shí)，流過(guò)空氣過(guò)濾網(wǎng)的蒸氣工作壓力不能超過(guò)0.17mpa，不然濾芯過(guò)濾器會(huì)被損壞，喪失過(guò)慮工作能力。
3.在發(fā)醇過(guò)程中，應(yīng)-罐壓不超出0.17mpa。
4.在實(shí)消過(guò)程中，筒夾通蒸氣加熱時(shí)，務(wù)必-進(jìn)汽工作壓力在設(shè)備的壓力范圍之內(nèi)不可超出0.2mpa，不然會(huì)造成不銹鋼發(fā)酵罐的損壞。
5.在空消及實(shí)消時(shí)，一定要排空發(fā)酵罐筒夾內(nèi)的余水。不然可能會(huì)致使發(fā)酵罐內(nèi)筒體擠扁，導(dǎo)致設(shè)備損壞；在實(shí)消時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致凝結(jié)水過(guò)多造成細(xì)胞培養(yǎng)液被稀釋液，進(jìn)而沒(méi)法超過(guò)加工工藝規(guī)定。
6.在空消、實(shí)消完畢后制冷過(guò)程中，禁止不銹鋼發(fā)酵罐內(nèi)造成空氣壓力，以防導(dǎo)致環(huán)境污染，乃至損壞設(shè)備。
7.在發(fā)醇過(guò)程中，罐壓應(yīng)保持在0.03～0.05mpa中間，以防造成環(huán)境污染。
8.在各實(shí)際操作過(guò)程中，務(wù)必維持氣體管路中的工作壓力超過(guò)發(fā)酵罐的罐壓，不然會(huì)造成不銹鋼發(fā)酵罐中的液-逆流進(jìn)到過(guò)慮器中，阻塞濾芯過(guò)濾器或使過(guò)濾裝置無(wú)效。
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