傳統(tǒng)的豆腐切割是手工用刀將豆腐切塊、手工裝盒，這種方式缺點(diǎn)非常明顯，效率低、不衛(wèi)生而且豆腐塊的大小不一致。隨著工業(yè)化發(fā)展，豆腐切塊漸漸實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作。
豆腐切塊機(jī)的使用步驟:
1、豆腐入位；
2、把豆腐切成長條；
3、利用切刀將豆腐條與豆腐分離；
4、用三個(gè)刀片把豆腐條切成固定的小塊；
5、橫向分離每塊豆腐塊；
6、將分離的豆腐塊分別裝盒。
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自動(dòng)豆腐干連續(xù)壓機(jī)的性能機(jī)特點(diǎn)：
1.自動(dòng)豆腐干連續(xù)壓機(jī)采用定位氣壓制技術(shù)，遼寧豆制品加工設(shè)備，所壓的豆腐壓力統(tǒng)一，有利于成型的豆腐保有彈性，韌性，且出品率高。
2.豆腐干連續(xù)壓機(jī)自動(dòng)控制：采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成加工全過程自動(dòng)化；另外，有增加數(shù)碼溫度控制儀，對煮漿過程---進(jìn)行控制，同時(shí)對不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定。
3.豆腐干連續(xù)壓機(jī)潔凈衛(wèi)生：符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔，光滑，易清洗，在加工制作過程中環(huán)境清潔衛(wèi)生。
4.豆腐干連續(xù)壓機(jī)方便快捷：采用自動(dòng)放漿，豆制品加工設(shè)備報(bào)價(jià)，節(jié)省占地面積減少故障點(diǎn)，點(diǎn)腦桶方式靈活，省時(shí)省力，從原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需30分鐘。
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