概念
中式簡餐是相對于西式簡餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著-生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足-快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。而西式簡餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以-餐飲習慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。
產(chǎn)品
一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。
二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。
設(shè)坐位冷餐會
設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會的布菲臺裝飾及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要擺放在餐單上，蛋糕茶歇公司，所要增加的是面包盤、水杯、煙缸、胡椒鹽盅、餐巾等。
其服務(wù)程序如下：
在賓客到來之前，給水杯里注滿冰水，準備好飲料，分派好服務(wù)員的服務(wù)范圍。
賓客走進餐廳應(yīng)主動問候，并拉椅讓座隨后，蛋糕茶歇公司，問賓客喝什么飲料，之后為賓客斟酒。
賓客進餐時，服務(wù)員應(yīng)做到眼勤、腿勤、手勤，勤加飲料、酒水。賓客吃完盤里的食品，蛋糕茶歇公司，服務(wù)員應(yīng)把大刀叉拿起放在面包盤上，然后拿走空盤，切忌盤子摞盤子。
看到賓客去取甜食，福清蛋糕茶歇，應(yīng)將空盤連同大刀叉、面包盤面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當位置上，中間隔一甜食盤距離。
賓客取甜食回來，應(yīng)詢問賓客是否需要咖啡或茶，如要，將糖盅、奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或茶。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別，但實際上還是各有不同的。根據(jù)標準的不同，-也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。
頭盤為開胃品�；旧鲜蔷哂刑厣L味的咸、酸為主的菜。
第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜肴，餐廳-的高低都從這道菜開始明顯體現(xiàn)。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般-較高的餐廳，魚類菜肴以空運進口為多。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
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